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Guanciale

Desde: 1,95

Te gusta la carbonara? Pues la receta clásica no se hace con bacon sino con guanciale. ¡El guanciale te servirá también para la pasta al amatriciana!

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Elaboración

El guanciale es un producto típico de la región del Lazio, situada en Italiano central, y con capital en Roma. Su nombre se origina de la palabra guancia, (mejilla en italiano).

Su sabor es más intenso que otros productos del cerdo como la panceta, tiene una consistencia más suave y la textura más delicada.

Elaboremos nuestro guanciale de la siguiente forma:

  • Usamos papada de cerdo y la frotamos con sal, azúcar y especias (pimienta negra, tomillo o hinojo).
  • Dejamos que se cure durante tres semanas.

Puede ser probado al natural, cortado en lonchas o saboreado ligeramente calentado sobre rebanadas de pan. Su uso más frecuente es en salsas como por ejemplo amatriciana de la que es ingrediente fundamental, ello con cebolla, tomate y pimiento. También se encuentra en la receta de pasta carbonara.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para el guanciale:

  • Papada de cerdo.
  • Sal.
  • Especies (pimienta negra, tomillo o hinojo).

Información adicional

PesoN/D
Alérgenos

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Formato

100gr, Pieza de 700gr, Taco de 300gr

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