Blog

Blog de Casa Noguera

Receptes amb els nostres embotits tradicionals com a protagonistes. Noticies i retalls de premsa d’interès pel sector.

Els carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça
Receptes

Carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça

Per Tots Sants, el dolç nostrat més típic és el panellet. De fet, cada 31 d’octubre és costum tenir a taula una safata amb una selecció de panellets amb sabors i colors variats. Però… I si enlloc d’una pastisseria anessis a una carnisseria? En aquest article de blog volem parlar-te dels carnellets. A banda d’explicar-te què són els carnellets, aprendràs més informació sobre el seu ingredient base: la botifarra dolça. I per si fos poc, et donarem unes receptes curtes per si t’animes a fer carnellets a casa. Som-hi!

+
Receptes

Recepta de botifarra amb seques

A Casa Noguera ens encanta tot el que té a veure amb les tradicions catalanes. Sobretot amb les més fortament arrelades. És quelcom que veiem lògic, doncs som una empresa més-que-centenària i molt arrelada a la gastronomia local. És per això que en aquesta ocasió volem compartir amb tu una de les receptes més bones que existeixen al món sencer: la botifarra amb seques. Com sempre, t’explicarem curiositats i obtindràs una recepta bonísima!

+
Amanida de mongetes blanques amb botifarra
Receptes

Recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra

Degut a les altes temperatures de l’estiu, sovint el tipus de plat que més ve de gust és una amanida. El principal motiu? És un plat fred. És per això que volem compartir aquesta recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra. Segueix llegint per veure com fer aquest pla i descobrir els beneficis de les mongetes!

+
Espaguetis amb salsa amatriciana
Receptes

Espaguetis amb salsa amatriciana [Especial guanciale]

Sens dubte, les receptes amb pasta són molt útils doncs a banda d’un sabor deliciós suposen molt poc temps per cuinar-les. Volem ajudar-te a preparar ràpidament bons àpats amb aquesta recepta: espaguetis amb salsa amatriciana. És una recepta ben italiana i que fa servir un ingredient especial que nosaltres fabriquem: el guanciale.

+
Coca de recapte amb botifarra
Receptes

Coca de recapte amb botifarra [Especial Sant Joan]

Quan queda poc més d’una setmana per a Sant Joan, volem compartir una coca allunyada de l’habitual coca de Sant Joan (deliciosa també). Es tracta d’una coca de recapte amb botifarra, més estil “Casa Noguera”. És perfecte per donar sortida a les hortalisses que tinguis!

+
Recepta d'arròs amb carxofa i botifarra negra
Receptes

Recepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra

Pocs plats triomfen tant a taula com un arròs. És quelcom ben normal doncs un bon arròs té molt d’aroma, un gust exquisit i una gran varietat d’ingredients. D’altra banda, la carxofa és un aliment molt saludable i que, tot sigui dit, a molts ens aniria bé consumir-ne més sovint. Així que, aprofitant tot plegat, et portem aquesta deliciosa recepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra.

+
Recepta de pa de Sant Jordi
Novetats

Recepta de pa de Sant Jordi + Especial llibres de cuina

Queden pocs dies per a Sant Jordi! Tots coneixem la tradició del llibre i de la rosa. Per això, hem volgut portar-vos una altra de més moderna però que cada cop té més repercussió: el pa de Sant Jordi. D’altra banda, volem compartir amb vosaltres el que ja és una tradició a Casa Noguera: regalar un llibre de cuina. Segueix llegint si vols saber com fer el pa de Sant Jordi o com aconseguir un llibre de cuina.

+
tipus de bacon
Novetats

Els diferents tipus de bacon + Recepta de quiche de carbassó i bacon

El bacon es fa servir de moltes formes diferents: per enrotllar salsitxes o dàtils, posar en amanides o com a extra en una hamburguesa. Sent una de les conserves de carn més antigues que existeixen, el bacon desperta passions de tot tipus. En qualsevol cas, s’aconsella menjar-ne amb moderació. Per això, a continuació t’expliquem els diferents tipus de bacon que pots trobar-ne. Així podràs escollir el més convenient per a tu i els teus. Ah, i també et donem la recepta per fer una quiche amb carbassó i bacon. Som-hi!

+
Receptes

Callos de bacallà amb cigronets i botifarra negra “El Botiquín”

Avui us portem una recepta deliciosa de callos de bacallà amb cigronets i botifarra negra. Ens acompanya la Marta Jorba, xef i propietària del bar “El Botiquín”, un original bar/botiga gourmet del barri de Chamberí de Madrid ideal per anar a fer tapes a la ciutat. No pots esperar a cuinar els callos per tastar-los? Doncs vinga, recepta a continuació!

+
truita de botifarra d'ou dijous gras
Receptes

Truita de botifarra d’ou, la tradició del dijous gras!

Tot just acaba el Nadal i ja estem pensant en Carnestoltes! A Casa Noguera ens encanten les tradicions i si són de caire familiar encara més. Per això aquest mes et portem la recepta per a que celebris el Carnestoltes com la tradició mana: menjant truita de botifarra d’ou el dijous gras, que enguany és el 8 de febrer. T’expliquem també d’on ve aquesta tradició tan nostrada. Segueix llegint!

+
Especial Nadal: recepta escudella i presentació de paté
Receptes

Especial Nadal: com fer escudella i carn d’olla i com presentar el paté

El dia de Nadal s’apropa i de ben segur tens en ment un plat en concret: escudella i carn d’olla. Som uns enamorats de l’escudella saborosa i d’aquella carn d’olla que ens regala felicitat, com també ho era en Manuel Vázquez Montalbán que al 1977 ja va incloure aquest plat al seu llibre “El arte de comer en Cataluña”. A més a més, aprofitem per donar-te idees de presentació pel paté, un altre element indispensable en una bona taula de Nadal. A punt per triomfar? Som-hi!

+
Receptes

Caneló de botifarra negra amb bolets i espàrrecs verd

Avui li donem la volta a un dels plats més típics de la nostra gastronomia. Fem uns canelons de botifarra negra amb festucs, bolets i espàrrecs. Aquesta recepta ha estat creada especialment per a Casa Noguera per part dels xefs José Santiago i Viky Estrada del Grupo Tragaluz. Una pista: no s’hi utilitza pasta. Tens curiositat? Continua llegint!

+