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Risotto de ceps y butifarra catalana

risotto butifarra catalana ceps

La butifarra catalana con trufa es un embutido que básicamente se come frío. No obstante, queríamos sí o sí incluirla como ingrediente en una receta caliente. Así que tras muchos experimentos, nuestra colaboradora Marta Jorbà, de El Botiquín en Madrid, nos propuso este risotto de ceps y butifarra catalana. Sin duda un plato fácil, económico … Leer más

Habas a la catalana

habas a la catalana

Las habas a la catalana es una receta fácil que forma parte de la cocina tradicional catalana. También llamadas habas rehogadas, sus orígenes son medievales, aunque su elaboración y sus ingredientes han evolucionado hasta el plato actual. Este plato se prepara principalmente en invierno y, sobretodo, en primeravera, pues es la temporada de su ingrediente … Leer más

Rollitos de mortadela y ensaladilla murciana

receta de rollitos de mortaleda lyon y ensaladilla murciana

Cuando hace calor apetecen más los platos frios. Y la ensaladilla rusa es sin duda una opción ideal. Sin embargo, a veces cuesta incorporarla a un plato más amplio. Por eso, este mes traemos una receta que soluciona todo lo anterior: rollitos hechos de mortadela tipo Lyon con ensaladilla murciana. Una combinación franco-murciana muy interesante, … Leer más

Suquet de pescado (sepia) con butifarra

suquet de pescado y butifarra

El suquet de pescado, o suquet de peix en catalán, es un plato muy popular en Cataluña y con mucha tradición. Esta receta te muestra cómo hacer un buen suquet de pescado que también resulta ser orginal y muy saboroso, pues sus ingredientes principales son la sepia y la butifarra. A continuación te mostramos cómo … Leer más

Arroz con pulpo y guanciale – 3 texturas

arroz con pulpo y guanciale

Hoy traemos una receta diferente a lo habitual, pues el ingrediente principal es de mar: el pulpo. Con esta exquisitez nutritiva y baja en calorías, muy presente en la gastronomía gallega, a continuación os mostramos cómo hacer un arroz con pulpo y guanciale de tres texturas. Ingredientes para cuatro personas 3/4 lonchas de guanciale. El nuestro está … Leer más

Guisantes con butifarra negra

Pèsols amb botifarra negra

Con la llegada de la primavera, uno de los alimentos más populares es el guisante. En Cataluña tenemos varías variedades, algunas de las cuales podrás descubrir a continuación. Pero como butifarreros, lo que más nos gusta son los guisantes con butifarra negra, quedan geniales! Así pues, sigue leyendo para conocer mejor el guisante y sobretodo … Leer más

Butifarra con calabaza y setas

Botifarra amb carbassa i bolets

La primera receta del año tenía que ser especial. Por eso nos fijaremos en los principales buenos propósitos que nos hacemos y sin duda, uno de ellos es cuidarnos más. ¡Te presentamos una receta de butifarra de calabaza y setas que te ayudará! LOS BENEFICIOS DE LA CALABAZA La calabaza es un alimento típico del … Leer más

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