La butifarra catalana con trufa es un embutido que básicamente se come frío. No obstante, queríamos sí o sí incluirla como ingrediente en una receta caliente. Así que tras muchos experimentos, nuestra colaboradora Marta Jorbà, de El Botiquín en Madrid, nos propuso este risotto de ceps y butifarra catalana. Sin duda un plato fácil, económico … Leer más

Las habas a la catalana es una receta fácil que forma parte de la cocina tradicional catalana. También llamadas habas rehogadas, sus orígenes son medievales, aunque su elaboración y sus ingredientes han evolucionado hasta el plato actual. Este plato se prepara principalmente en invierno y, sobretodo, en primeravera, pues es la temporada de su ingrediente … Leer más

Los champiñones son muy queridos en la cocina: además de no tener grasas y contener pocas calorías, son fáciles de preparar. Eso sí, mejor acompañarlos de algo más para darles alegría. En esta receta te mostramos cómo hacer unos champiñones al horno de bacon. Y es que resulta que otoño es la estación del año … Leer más

Cuando hace calor apetecen más los platos frios. Y la ensaladilla rusa es sin duda una opción ideal. Sin embargo, a veces cuesta incorporarla a un plato más amplio. Por eso, este mes traemos una receta que soluciona todo lo anterior: rollitos hechos de mortadela tipo Lyon con ensaladilla murciana. Una combinación franco-murciana muy interesante, … Leer más

El carpaccio es un plato que se sirve frío, como si una ensalada de carne se tratara. Algo que sin duda se agredece en época veraniega cuando el calor aprieta. Por ello, en Casa Noguera hemos ideado uno que combina un embutido que hacemos y un extra muy interesante: carpaccio de cabeza de jabalí con … Leer más

En época veraniega apetecen más los platos con ingredientes de mar que durante el resto del año, ¿verdad? Por eso, traemos una receta que encantará: chipirones rellenos de butifarra negra de piñones y pasas sobre cama de compota de manzana. Ciertamente, el nombre es largo para un plato de apariencia sencilla y sabor extraodinario. Para … Leer más

El suquet de pescado, o suquet de peix en catalán, es un plato muy popular en Cataluña y con mucha tradición. Esta receta te muestra cómo hacer un buen suquet de pescado que también resulta ser orginal y muy saboroso, pues sus ingredientes principales son la sepia y la butifarra. A continuación te mostramos cómo … Leer más

Hoy traemos una receta diferente a lo habitual, pues el ingrediente principal es de mar: el pulpo. Con esta exquisitez nutritiva y baja en calorías, muy presente en la gastronomía gallega, a continuación os mostramos cómo hacer un arroz con pulpo y guanciale de tres texturas. Ingredientes para cuatro personas 3/4 lonchas de guanciale. El nuestro está … Leer más

La receta de este mes es un poco diferente a las anteriores. En esta ocasión, el plato es tan innovador como misterioso, pues no es lo que parece al echar el primer vistazo. Se trata de zoodles de calabacín con pecatum negro de pistacho. Si quieres cocinar un plato diferente y que sorprenda a quién … Leer más

Con la llegada de la primavera, uno de los alimentos más populares es el guisante. En Cataluña tenemos varías variedades, algunas de las cuales podrás descubrir a continuación. Pero como butifarreros, lo que más nos gusta son los guisantes con butifarra negra, quedan geniales! Así pues, sigue leyendo para conocer mejor el guisante y sobretodo … Leer más

La primera receta del año tenía que ser especial. Por eso nos fijaremos en los principales buenos propósitos que nos hacemos y sin duda, uno de ellos es cuidarnos más. ¡Te presentamos una receta de butifarra de calabaza y setas que te ayudará! LOS BENEFICIOS DE LA CALABAZA La calabaza es un alimento típico del … Leer más

El “trinxat”de col y patatas, conocido popularmente como Trinxat de la Cerdanya, es probablemente la receta más conocida de esta comarca. De hecho, últimamente está cada vez más de moda como plato de los meses de invierno. Si segumos la receta tradicional, entre los ingredientes no figura la butifarra negra. De hecho, puestos a ser … Leer más