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Bull Blanco - Delicia de Pastor

Desde: 1,75

Te gusta nuestro bull blanco, pero eres alérgico a los frutos secos? Pues la delicia de Pastor está indicada para ti! Saboréalo en un buen bocadillo o sírvelo como entremés.

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Elaboración

Elaboramos nuestro Bull blanco – Delicia de Pastor siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón y una reformulación de Josep:

  • Utilizamos la panceta, magro y papada de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
  • Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
  • Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en tripa natural llamada el ciego del cerdo y lo atamos al final con un nudo hecho a mano.
  • Una vez embutido metemos las delicias en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 3 horas, para que quede bien cocido.

En esta version del Bull blanco, hemos eliminado la nuez y la trufa, con la intención que la persona alérgica a los frutos secos sea este su Bull.

El resultado es un excelente Bull- delicia que se puede tomar en bocadillo o es ideal como entremés.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para el bull blanco – delicia de Pastor

  • Carne de cerdo (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Especias secretas.

Información adicional

PesoN/D
Alérgenos

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Formato

100gr, 1kg, Taco de 250gr

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