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Pecatum de Bull Blanco con Nuez y Trufa

Desde: 3,50

Si eres un amante del bull blanco, te encantará nuestro pecatum: un fabuloso turrón de 500gr perfecto para regalar y para hacer creaciones culinarias jugando con la textura y las formas.

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Elaboración

Elaboramos nuestro pecatum de bull blanco siguiendo la receta original del abuelo Juan Ramón:

  • Utilizamos la panceta, magro y papada de cerdo, pero también el morro, el vientre, la lengua, etc. Aprovechamos la mejores y sabrosas partes del cerdo!
  • Preparamos el morro, los vientres y la lengua del cerdo con una maceración previa para después cocer y mezclar con el resto de carnes.
  • Añadimos nuez de california y trufa negra.
  • Picamos toda la carne en dados pequeños y añadimos la sal, pimienta y especias.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en un molde de acero inoxidable.
  • Una vez embutido metemos el pecatum en la marmita con agua a 80 ºC durante más de 2 horas, para que quede bien cocido.

La combinación de todos sus ingredientes y la pasión con lo que lo elaboramos hacen que sea el pecatum de bull más preciado del mercado.

El resultado es un excelente pecatum de bull con nueces y trufa que se puede tomar en bocadillo o es ideal como entremés.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para pecatum de bull blanco con nuez y trufa:

  • Carne de cerdo (panceta, magro, papada, vientre, morro y lengua).
  • Nuez.
  • Trufa negra.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Especias secretas.

Información adicional

PesoN/D
Alérgenos

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Formato

140gr, 500gr

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