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Butifarra Blanca con Jamón

Desde: 3,75

Elaboramos nuestra butifarra blanca con jamón (la “serranita”) siguiendo la receta original del tatarabuelo Esteban, pero esta vez, la hemos reajustado siguiendo una sugerencia del tío Luis. La mejor carne de cerdo con el jamón curado de reserva.

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Elaboración

Elaboramos nuestra butifarra blanca con jamón (la «serranita») siguiendo la receta original de tatarabuelo Esteban, un poco reformulada con los consejos del tío Lluis:

  • Utilizamos panceta y papada de cerdo, añadimos como topping jamón curado de reserva.
  • Picamos toda la carne y el jamón bien pequeño, lo mezclamos con sal, pimienta y sus especias secretas.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
  • Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, cocemos a temperatura alta para poder fundir el máximo de grasas y así obtener una butifarra más ligera posible.

Es excelente para bocadillos y como aperitivo.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para la butifarra blanca con jamón:

  • Carne de cerdo (panceta y papada sin piel).
  • Jamón curado de reserva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Especias secretas.

Información adicional

PesoN/D
Alérgenos

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Formato

200gr, 1kg

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