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Butifarra Blanca del Perol

Desde: 3,75

Elaboramos nuestra butifarra blanca del perol siguiendo la receta de Josep. Se puede tomar en bocadillos o abierta a la plancha. Debido a su composición, su sabor es más intenso que la blanca normal.

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Elaboración

Elaboramos nuestra butifarra blanca del perol siguiendo la receta de Josep, quinta generación de la familia:

  • Utilizamos panceta, magro y papada de cerdo, juntamente con la carrillada, el morro y otras carnes sabrosas de este gran animal.
  • Realizaremos una primera cocción de estas carnes.
  • Todo ello lo picamos y mezclamos lentamente con las especias para conseguir una buena ligadura de la pasta.
  • Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
  • Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, coceremos a temperatura alta durante 45 minutos para poder fundir el máximo de grasas y así conseguiremos desgrasar y aligerar la butifarra.

Se puede tomar en bocadillo o caliente a la plancha. Debido a su receta, es más sabrosa que la blanca normal, notaras la pimienta y el crujir de las carnes.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para la butifarra blanca del perol:

  • Carne de cerdo (panceta y papada sin piel).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Especias secretas.

Información adicional

PesoN/D
Alérgenos

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Formato

200gr, 1kg

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