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Butifarra Cruda formato Salchicha

Es la butifarra cruda de toda la vida, pero embutida en tripa de cordero estrecha y con forma de salchicha. Es ideal para cocerse rápido debido a su calibre más pequeño. Se puede freír a la sarten, plancha o hacer a la brasa.

No disponible para venta online.

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Elaboración

Elaboramos nuestra butifarra cruda en formato salchicha de la siguiente manera:

  • Picamos los magros de primera y panceta de cerdo, todo mezclado con sal y pimienta.
  • Lo mezclamos lentamente al vacío, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la masa no quede apelmazada, se ha de mezclar bien la masa, pero sin pasarse que se recalienta la masa y se estropea. Ha de quedar bien ligada y homogénea.
  • La embutimos en tripa natural de cordero del calibre 22-44.
  • La trenzamos y atamos a mano en un cordel de algodón. Y ya tenemos la salchicha fresca lista.

La salchicha es ideal para hacer con fideos o tomate o en bocadillo.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para la butifarra cruda formato salchica:

  • Carne de cerdo (magros y panceta de cerdo).
  • Sal.
  • Pimienta.

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