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Butifarra Cruda Tradicional

Elaboramos nuestra butifarra cruda siguiendo la receta tradicional catalana. Es ideal para hacerla a la brasa.

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Elaboración

Elaboramos la nuestra butifarra cruda siguiendo la receta tradicional catalana:

  • Picamos los magros de primera y panceta de cerdo, todo mezclado con sal y pimienta.
  • Lo mezclamos lentamente al vacío, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la masa no quede apelmazada, se ha de mezclar bien la masa, pero sin pasarse que se recalienta la masa y se estropea. Ha de quedar bien ligada y homogénea.
  • La embutimos en tripa natural de cerdo del calibre 32-34.
  • La atamos a mano, una por una, con un cordel de algodón. Y ya tenemos la butifarra cruda lista.

La salchicha es ideal para hacer con fideos o tomate o en bocadillo. La butifarra cruda es la ideal para hacer a la brasa. Es un plato tradicional de la cocina catalana, las judías con butifarra!!

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para la butifarra cruda tradicional:

  • Carne de cerdo (magros y panceta de cerdo).
  • Sal.
  • Pimienta.

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