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Butifarra de Huevo Tradicional

Desde: 3,75

Es nuestro producto estrella. Elaboramos este producto siguiendo la receta original que nos dejó la tatarabuela Ramona. El resultado es una excelente butifarra de huevo que se puede tomar en bocadillos o pasado por la plancha.

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Elaboración

Elaboramos nuestra butifarra de huevo siguiendo la receta original de la tatarabuela Ramona:

  • Utilizamos panceta, grasa y papada de cerdo, añadimos una docena de huevos de corral por kilo de carne y añadimos sal, pimienta y sus especias secretas.
  • Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
  • Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
  • Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, coceremos a temperatura alta durante 45 minutos para poder fundir el máximo de grasas y así obtener una butifarra de huevo lo más ligera posible.

El resultado es una excelente butifarra de huevo que se puede tomar en bocadillos o bien pasada por la plancha.

Cómo hacemos este producto

Ingredientes para 1,5kg de butifarra de huevo:

  • 1kg de carne de cerdo (panceta, grasa y papada).
  • 12 huevos de corral.
  • 28gr de sal.
  • 3gr de pimienta blanca.
  • 1gr especias.

Información adicional

PesoN/D
Alérgenos

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Formato

200gr, 1kg

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