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Butifarra de Perol
Desde: 3,75€
Elaboramos nuestra butifarra de perol siguiendo la receta de Josep. Se puede tomar en bocadillos o abierta a la plancha. Debido a su composición, su sabor es más intenso que la blanca normal.
Elaboración
Elaboramos nuestra butifarra de perol siguiendo la receta de Josep, quinta generación de la familia:
- Utilizamos panceta, magro y papada de cerdo, juntamente con la carrillada, el morro y otras carnes sabrosas de este gran animal.
- Realizaremos una primera cocción de estas carnes.
- Todo ello lo picamos y mezclamos lentamente con las especias para conseguir una buena ligadura de la pasta.
- Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
- Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, coceremos a temperatura alta durante 45 minutos para poder fundir el máximo de grasas y así conseguiremos desgrasar y aligerar la butifarra.
Se puede tomar en bocadillo o caliente a la plancha. Debido a su receta, es más sabrosa que la blanca normal, notaras la pimienta y el crujir de las carnes.
Cómo hacemos este producto
Ingredientes para la butifarra de perol:
- Carne de cerdo (panceta y papada sin piel).
- Sal.
- Pimienta.
- Especias secretas.
- Contiene los aditivos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria. Puedes contactarnos para más información.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Alérgenos | Sin apio, Sin frutos secos, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin soja, Sin sulfitos |
| Formato | 200gr, 1kg |
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