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Butifarra Blanca con Jamón
Desde: 3,75€
Elaboramos nuestra butifarra blanca con jamón (la “serranita”) siguiendo la receta original del tatarabuelo Esteban, pero esta vez, la hemos reajustado siguiendo una sugerencia del tío Luis. La mejor carne de cerdo con el jamón curado de reserva.
Butifarra Blanca con Jamón de Casa Noguera
Elaboramos nuestra butifarra blanca con jamón (la «serranita») siguiendo la receta original de tatarabuelo Esteban, un poco reformulada con los consejos del tío Lluis:
- Utilizamos panceta y papada de cerdo, añadimos como topping jamón curado de reserva.
- Picamos toda la carne y el jamón bien pequeño, lo mezclamos con sal, pimienta y sus especias secretas.
- Lo mezclamos todo y lo dejamos al vacío que se mezcle lentamente, sin prisa, con mimo y asegurándonos que la pasta resultante este bien ligada.
- Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
- Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, cocemos a temperatura alta para poder fundir el máximo de grasas y así obtener una butifarra más ligera posible.
Es excelente para bocadillos y como aperitivo.
Ingredientes Butifarra Blanca con Jamón
- Carne de cerdo (panceta y papada sin piel).
- Jamón curado de reserva.
- Sal.
- Pimienta.
- Especias secretas.
Información nutricional
Alérgenos de la butifarra blanca con jamón: sin apio, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa, sin mostaza, sin soja, sin sulfitos.
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1 valoración en Butifarra Blanca con Jamón
Andrés Figueras Quert –
Como ex profesional de la butifarra que he sido y demás productos del cerdo , la he encontrado buenísima , la he comprado en charcutería Teruel , mercat de la Concepción , ah…la de ou tambien