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Butifarra cruda

10,73 IVA incl.

La butifarra cruda es la más usada en la cocina catalana, siendo la ideal para hacer a la brasa. Elaboramos nuestras butifarras crudas de forma artesanal y siguiendo la receta tradicional catalana. Disfrútalas en formato bandeja de 4 unidades envasada al vacío y 500 gr aproximadamente.

Butifarra cruda de Casa Noguera

Si hay una butifarra típica en la gastronomía catalana, es la butifarra cruda. Es la reina de la brasa y de las barbacoas, si bien está presente en multitud de recetas como las que te listamos más abajo.

Elaboramos la nuestra butifarra cruda siguiendo la receta tradicional catalana:

  1. Picamos los magros de primera y panceta de cerdo en temperaturas frías (entre 0ºC y 2ºC).
  2. Mezclamos todo con sal y pimienta y lo hacemos lentamente al vacío, sin prisa, con mimo. Nos aseguramos de que la masa no queda apelmazada, se ha de mezclar bien la masa, pero sin pasarse que se recalienta la masa y se estropea. Ha de quedar bien ligada y homogénea.
  3. La embutimos en tripa natural de cerdo del calibre 32-34.
  4. La atamos a mano, una por una, con un cordel de algodón.
  5. Guardamos las butifarras crudas en una cámara frigorífica hasta el momento de su expedición.

Disfruta de nuestra butifarra cruda comprando una bandeja con cuatro unidades. ¡Un formato ideal para toda la familia!

Ingredientes Butifarra cruda

  • Carne de cerdo 84% (magros y panceta de cerdo)
  • Sal
  • Maltodextrina (espesante)
  • Pimienta
  • Dextrina de maíz (espesante)
  • Almidón de maíz y de patata
  • Proteína de guisante
  • Aroma natural
  • Especias
  • Tripa natural de cerdo

Aditivos alimentarios: antioxidantes (citratos sódicos E-331, ascorbato sódico E-301),  conservante (metabisulfito sódico E-223) y colorante (ácido carmínico E-120).

Información nutricional

Por cada 100 g: Valor energético 264 Kcal | 1.095 KJ, Grasas 16,33 g (de las cuales saturadas: 8,45 g), Hidratos de Carbono 1,46 g (de los cuales azúcares: 1,46 g), Fibra alimentaria <0,1 g, Proteínas 16,10 g, Sal 0,87 g.

Alérgenos de la butifarra cruda: sin apio, sin frutos secos, sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin mostaza, sin soja.

Envasado en atmósfera protectora. Conservar la butifarra cruda entre 0º y 4º C. Abrir el envase 10 minutos antes de su consumo.

Recetas con butifarra cruda:

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6 valoraciones en Butifarra cruda

  1. Marta Villanueva

    Boníssimes!!!!
    Soy catalana y vivo en Toledo. Siempre pido estas butifarras porque no hay nada comparable. Nos encantan.

  2. Eli Martinez

    La mejor butifarra que he probado! Se nota la calidad en la materia prima! Recomendable 100%

  3. Paula

    Muy rica

  4. Teresa Giralt i Segura (propietario verificado)

    Bonissima, tendre, gustosa, MERAVELLOSA.

  5. Alberto Garcia

    La mejor butifarra cruda que se puede encontrar en Madrid, gracias por servir tan rápido !! tenéis muy buenos productos, que gran descubrimiento.

  6. MARIO GALLEGO

    Vivo en Colombia, no obstante soy «CATALAN» y el sabor de estos productos , me transportan, GRACIAS «

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