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Butifarra de Perol
Desde: 3,75€
Elaboramos nuestra butifarra de perol siguiendo la receta de Josep. Se puede tomar en bocadillos o abierta a la plancha. Debido a su composición, su sabor es más intenso que la blanca normal.
Butifarra de Perol de Casa Noguera
Elaboramos nuestra butifarra de perol siguiendo la receta de Josep, quinta generación de la familia:
- Utilizamos panceta, magro y papada de cerdo, juntamente con la carrillada, el morro y otras carnes sabrosas de este gran animal.
- Realizaremos una primera cocción de estas carnes.
- Todo ello lo picamos y mezclamos lentamente con las especias para conseguir una buena ligadura de la pasta.
- Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
- Una vez formada la butifarra la ponemos en una marmita llena de caldo, coceremos a temperatura alta durante 45 minutos para poder fundir el máximo de grasas y así conseguiremos desgrasar y aligerar la butifarra.
Se puede tomar en bocadillo o caliente a la plancha. Debido a su receta, es más sabrosa que la blanca normal, notaras la pimienta y el crujir de las carnes.
Ingredientes Butifarra de Perol
- Carne de cerdo (panceta y papada sin piel).
- Sal.
- Pimienta.
- Especias secretas.
Información nutricional
Alérgenos de la butifarra de Perol: sin apio, sin frutos secos, sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin mostaza, sin soja, sin sulfitos.
Recetas con butifarra de Perol:
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