Recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra

Degut a les altes temperatures de l’estiu, sovint el tipus de plat que més ve de gust és una amanida. El principal motiu? És un plat fred. És per això que volem compartir aquesta recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra. Segueix llegint per veure com fer aquest pla i descobrir els beneficis de les mongetes!

Les mongetes: origen i beneficis nutricionals

Les mongetes, com tantes altres llegums i fruites, tenen el seu origen geogràfic a l’Amèrica Central i del Sud. Segurament la seva característica més coneguda, i també apreciada en el món culinari, és que les mongetes absorbeixen el sabor de la resta d’ingredients.

Però també ens aporten beneficis per la seva composició nutricional. Us deixem uns quants apunts:

• Tenen un alt nivell de proteïnes. Les mongetes són per tant una font d’energia de llarga durada.
• No tenen pràcticament greix (menys d’un 2%).
• Gairebé una quarta part són pura fibra. Van molt bé pel trànsit intestinal!
• Tenen un efecte saciant.
• Són molt recomanades per a les persones que tenen el colesterol alt.

Veient els beneficis aportats, s’entén que les mongetes entrin en moltes dietes, ja siguin per qüestions de pes o no.

Això sí, quan les mengis, t’aconsellem mastegar-les bé, com tot aliment molt nutritiu, per a que les gaudeixis i digereixis bé!

Mongeta o fesol?

D’entrada, cal dir que les dues paraules són correctes des d’un punt de vista normatiu doncs fan referència al mateix objecte. Hi ha qui creu que són coses diferents però en realitat són sinònims.

Fesol té un clar origen en la paraula llatina de faseolus. En canvi, no se sap del tot d’on prové el terme ‘mongeta’. El que sí es coneix és que ‘mongeta’ va començar a fer-se servir al segle XVI des de les terres gironines.

La pregunta és evident: com és possible doncs que avui en dia es faci servir més ‘mongeta’? Es creu que és degut a la creença segons la clau ‘fesol’ seria un terme molt rural ? en contraposició a ‘mongeta’ molt més utilizada en els nuclis urbans.

Tot plegat és curiós, oi?

Recepta: amanida de mongetes blanques i botifarra

Ingredients

La següent llista d’ingredients és per a dues persones:

• 1 pot de mongetes blanques cuites. Recomanem varietat local: del ganxet, de Santa Pau o de Collsacabra.
• 1 botifarra blanca del Perol.
• 1 botifarra negra tradicional.
•  2 tomàquets madurs.
• 1 ceba tendra.
• 1 got d’oli d’oliva.
• 2 cullerades de vinagre.
• Sal.

Nosaltres fa més de 100 anys que ens dediquem a elaborar botifarres. Les fem sense pressa i amb molta estima per a que siguin el més sabroses possible. És per això que aquesta recepta amb mongetes ens agrada molt, doncs el fet que aquestes agafin el sabor de les botis… ?

Elaboració

Preparar l’amanida de mongetes blanques i botifarra és una tasca senzilla i ràpida. Sempre i quan, lògicament, facis servir mongetes ja cuites. Sinó, el temps s’allarga molt!

Els passos són els següents:

1. Renta les mongetes blanques i escórre-les bé.
2. Talla les botifarres a rodanxes fines i afegeix-les a les mongetes.
3. Pela la ceba tendra, renta-la i talla-la a rodanxes.
4. Renta els tomàquets i talla’ls a dauets.
5. Barreja tot en un bol per amanides.
6. Prepara la vinagreta, posant l’oli, el vinagre i la sal en un pot amb tapa.
7. Agita enèrgicament i quan estigui ben amalgamat, aboca sobre l’amanida.
8. Remou poc a poc perquè prengui sabor, espera uns minuts i serveix.

I amb això ja ho tindries! Quelcom semblant a la foto, doncs és orientativa.

Ara et toca a tu!

Com has pogut veure, l’amanida de mongetes blanques amb botifarra del Perol i negra és un plat molt ràpid. I agraït a l’estiu, importantíssim. A més, el fet d’haver-hi una mica de “chicha” entre tanta llegum farà que agradi fins i tot als més petits.

T’animes a fer-lo? Comenta’ns què t’ha semblat la recepta! ?