fbpx

Guanciale

Des de: 1,95

T’agrada la carbonara? Doncs la recepta clàssica no es fa amb bacon sinó amb guanciale. El guanciale et servirà també per a la pasta a l’amatriciana!

Esborrar

Elaboració

El Guanciale es un producte típic de la regió del Lazio, situada en Italià central, i amb capital a Roma. El seu nom s’origina del mot guancia, (galta en italià).

El seu sabor és més intens que altres productes del porc com per exemple la panxeta, té una consistència més suau i la textura més delicada.

Elaborem el nostre guanciale de la següent forma:

  • Fem servir papada de porc i la freguem amb sal, sucre i espècies (pebre negre, farigola o fonoll).
  • Deixem que es curi durant tres setmanes.

Pot ésser tastat al natural, tallat en llenques o assaborit lleugerament escalfat sobre llesques de pa. El seu ús més freqüent és en salses com per exemple amatriciana de la qual n’és ingredient fonamental, plegat amb ceba, tomàquet i pebrot. També es troba en la recepta de pasta carbonara.

Com fem aquest producte

Ingredients per al guanciale:

  • Papada de porc.
  • Sal.
  • Espècies (pebre negre, farigola o fonoll).

Informació addicional

PesN/A
Al·lèrgens

, , , , , , ,

Format

100gr, Peça de 700gr, Tac de 300gr

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, t'encantaran

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Guanciale”