trinxat de la cerdanya amb botifarra negra

Recepta Trinxat de la Cerdanya amb botifarra negra

El trinxat de col i patates, conegut popularment com a Trinxat de la Cerdanya, és probablement la recepta més coneguda d’aquesta comarca. De fet, darrerament està cada cop més de moda com a plat pels mesos d’hivern.

Si seguim la recepta tradicional, entre els ingredients no hi figura la botifarra negra. De fet, posats a ser rigorosos, ni tan sols la cansalada. No obstant, nosaltres sí incloem aquests ingredients en la recepta perquè donen un extra de sabor impressionant. Segueix llegint per saber com fer aquest plat!

Veure mésRecepta Trinxat de la Cerdanya amb botifarra negra

recepta clàssica espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara. Recepta clàssica: amb ou i guanciale.

Segurament la recepta italiana de pasta més coneguda, a banda dels clàssics macarrons amb tomàquet, és la de espaguetis a la carbonara. La particularitat d’aquesta recepta és que gairebé tothom la prepara amb nata i justament aquest ingredient no hauria de ser-hi. I si ens posem exigents, tampoc és correcte emprar beicon.

La recepta clàssica de pasta carbonara, la de debò, utiliza en canvi ous i guanciale. Segueix llegint per saber com preparar aquest plat deliciós però de la forma més tradicional i italiana possible. De ben segur que el plat quedarà net!

Veure mésEspaguetis a la carbonara. Recepta clàssica: amb ou i guanciale.

Els carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça

Carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça

Per Tots Sants, el dolç nostrat més típic és el panellet. De fet, cada 31 d’octubre és costum tenir a taula una safata amb una selecció de panellets amb sabors i colors variats. Però… I si enlloc d’una pastisseria anessis a una carnisseria? En aquest article de blog volem parlar-te dels carnellets.

A banda d’explicar-te què són els carnellets, aprendràs més informació sobre el seu ingredient base: la botifarra dolça. I per si fos poc, et donarem unes receptes curtes per si t’animes a fer carnellets a casa. Som-hi!

Veure mésCarnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça

Recepta de botifarra amb seques

A Casa Noguera ens encanta tot el que té a veure amb les tradicions catalanes. Sobretot amb les més fortament arrelades. És quelcom que veiem lògic, doncs som una empresa més-que-centenària i molt arrelada a la gastronomia local. És per això que en aquesta ocasió volem compartir amb tu una de les receptes més bones que existeixen al món sencer: la botifarra amb seques. Com sempre, t’explicarem curiositats i obtindràs una recepta bonísima!

Veure mésRecepta de botifarra amb seques

Recepta d'arròs amb carxofa i botifarra negra

Recepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra

Pocs plats triomfen tant a taula com un arròs. És quelcom ben normal doncs un bon arròs té molt d’aroma, un gust exquisit i una gran varietat d’ingredients. D’altra banda, la carxofa és un aliment molt saludable i que, tot sigui dit, a molts ens aniria bé consumir-ne més sovint. Així que, aprofitant tot plegat, et portem aquesta deliciosa recepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra.

Veure mésRecepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra

Recepta de pa de Sant Jordi

Recepta de pa de Sant Jordi + Especial llibres de cuina

Queden pocs dies per a Sant Jordi! Tots coneixem la tradició del llibre i de la rosa. Per això, hem volgut portar-vos una altra de més moderna però que cada cop té més repercussió: el pa de Sant Jordi. D’altra banda, volem compartir amb vosaltres el que ja és una tradició a Casa Noguera: regalar un llibre de cuina. Segueix llegint si vols saber com fer el pa de Sant Jordi o com aconseguir un llibre de cuina.

Veure mésRecepta de pa de Sant Jordi + Especial llibres de cuina

tipus de bacon

Els diferents tipus de bacon + Recepta de quiche de carbassó i bacon

El bacon es fa servir de moltes formes diferents: per enrotllar salsitxes o dàtils, posar en amanides o com a extra en una hamburguesa. Sent una de les conserves de carn més antigues que existeixen, el bacon desperta passions de tot tipus. En qualsevol cas, s’aconsella menjar-ne amb moderació. Per això, a continuació t’expliquem els diferents tipus de bacon que pots trobar-ne. Així podràs escollir el més convenient per a tu i els teus. Ah, i també et donem la recepta per fer una quiche amb carbassó i bacon. Som-hi!

Veure mésEls diferents tipus de bacon + Recepta de quiche de carbassó i bacon

Callos de bacallà amb cigronets i botifarra negra “El Botiquín”

Avui us portem una recepta deliciosa de callos de bacallà amb cigronets i botifarra negra. Ens acompanya la Marta Jorba, xef i propietària del bar “El Botiquín”, un original bar/botiga gourmet del barri de Chamberí de Madrid ideal per anar a fer tapes a la ciutat. No pots esperar a cuinar els callos per tastar-los? Doncs vinga, recepta a continuació!

Veure mésCallos de bacallà amb cigronets i botifarra negra “El Botiquín”

truita de botifarra d'ou dijous gras

Truita de botifarra d’ou, la tradició del dijous gras!

Tot just acaba el Nadal i ja estem pensant en Carnestoltes! A Casa Noguera ens encanten les tradicions i si són de caire familiar encara més. Per això aquest mes et portem la recepta per a que celebris el Carnestoltes com la tradició mana: menjant truita de botifarra d’ou el dijous gras, que enguany és el 8 de febrer. T’expliquem també d’on ve aquesta tradició tan nostrada. Segueix llegint!

Veure mésTruita de botifarra d’ou, la tradició del dijous gras!