Blog

Blog de Casa Noguera

Receptes amb els nostres embotits tradicionals com a protagonistes. Noticies i retalls de premsa d’interès pel sector.

pesols amb botifarra negra
Receptes

Pèsols amb botifarra negra

Amb l’arribada de la primavera, un dels aliments més populars és el pèsol. A Catalunya tenim vàries varietats, algunes de les quals podràs descobrir a continuació. Però com a botifarrers, el que més ens agrada és que els pèsols amb botifarra negra queden genials! Així doncs, segueix llegint per conèixer millor el pèsol i sobretot per aprendre a cuinar aquesta recepta de la qual hi ha per llepar-se’n els dits. Introducció al pèsol El pèsol és un llegum però que s’assembla més a les verdures. El motiu? La seva proporció de proteïnes és menor que en la resta de llegums.

+
Recepta truita de mongetes amb botifarra d'ou
Receptes

Truita de mongetes amb botifarra d’ou

Dijous Gras és el tret de sortida al Carnaval i una de les festes més calòriques a Catalunya. A més de la coca de Llardons, el plat estrella és sens dubte la truita de botifarra d’ou. No obstant, en aquesta ocasió volem compartir una variant popular en certes contrades: la truita de mongetes (amb botifarra d’ou, per suposat). A Casa Noguera la tradició de la botifarra d’ou per aquestes dates la coneixem molt bé i ens encanta. És per això que de fet en produim durant tot l’any. I no només la clàssica, també diverses varietats amb ingredients interessants: patata

+
Botifarra amb carbassa i bolets
Receptes

Botifarra amb carbassa i bolets

La primera recepta de l’any havia de ser especial. Per això ens fixàrem en els principals bons propòsits que ens fem i sens dubte, un d’ells és cuidar-nos més. Et presentem una recepta de botifarra amb carbassa i bolets que t’hi ajudarà! Els beneficis de la carbassa La carbassa és un aliment típic de la tardor i la seva època habitual per menjar-ne és de setembre a desembre. No obstant, la carbassa es cultiva de maig a octubre i en pots trobar durant tot l’any donat que es conserva molt bé. La principal virtut de la carbassa és que és

+
trinxat de la cerdanya amb botifarra negra
Receptes

Recepta Trinxat de la Cerdanya amb botifarra negra

El trinxat de col i patates, conegut popularment com a Trinxat de la Cerdanya, és probablement la recepta més coneguda d’aquesta comarca. De fet, darrerament està cada cop més de moda com a plat pels mesos d’hivern. Si seguim la recepta tradicional, entre els ingredients no hi figura la botifarra negra. De fet, posats a ser rigorosos, ni tan sols la cansalada. No obstant, nosaltres sí incloem aquests ingredients en la recepta perquè donen un extra de sabor impressionant. Segueix llegint per saber com fer aquest plat!

+
recepta clàssica espaguetis a la carbonara
Receptes

Espaguetis a la carbonara. Recepta clàssica: amb ou i guanciale.

Segurament la recepta italiana de pasta més coneguda, a banda dels clàssics macarrons amb tomàquet, és la de espaguetis a la carbonara. La particularitat d’aquesta recepta és que gairebé tothom la prepara amb nata i justament aquest ingredient no hauria de ser-hi. I si ens posem exigents, tampoc és correcte emprar beicon. La recepta clàssica de pasta carbonara, la de debò, utiliza en canvi ous i guanciale. Segueix llegint per saber com preparar aquest plat deliciós però de la forma més tradicional i italiana possible. De ben segur que el plat quedarà net!

+
Els carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça
Receptes

Carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça

Per Tots Sants, el dolç nostrat més típic és el panellet. De fet, cada 31 d’octubre és costum tenir a taula una safata amb una selecció de panellets amb sabors i colors variats. Però… I si enlloc d’una pastisseria anessis a una carnisseria? En aquest article de blog volem parlar-te dels carnellets. A banda d’explicar-te què són els carnellets, aprendràs més informació sobre el seu ingredient base: la botifarra dolça. I per si fos poc, et donarem unes receptes curtes per si t’animes a fer carnellets a casa. Som-hi!

+
Receptes

Recepta de botifarra amb seques

A Casa Noguera ens encanta tot el que té a veure amb les tradicions catalanes. Sobretot amb les més fortament arrelades. És quelcom que veiem lògic, doncs som una empresa més-que-centenària i molt arrelada a la gastronomia local. És per això que en aquesta ocasió volem compartir amb tu una de les receptes més bones que existeixen al món sencer: la botifarra amb seques. Com sempre, t’explicarem curiositats i obtindràs una recepta bonísima!

+
Amanida de mongetes blanques amb botifarra
Receptes

Recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra

Degut a les altes temperatures de l’estiu, sovint el tipus de plat que més ve de gust és una amanida. El principal motiu? És un plat fred. És per això que volem compartir aquesta recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra. Segueix llegint per veure com fer aquest pla i descobrir els beneficis de les mongetes!

+
Espaguetis amb salsa amatriciana
Receptes

Espaguetis amb salsa amatriciana [Especial guanciale]

Sens dubte, les receptes amb pasta són molt útils doncs a banda d’un sabor deliciós suposen molt poc temps per cuinar-les. Volem ajudar-te a preparar ràpidament bons àpats amb aquesta recepta: espaguetis amb salsa amatriciana. És una recepta ben italiana i que fa servir un ingredient especial que nosaltres fabriquem: el guanciale.

+
Coca de recapte amb botifarra
Receptes

Coca de recapte amb botifarra [Especial Sant Joan]

Quan queda poc més d’una setmana per a Sant Joan, volem compartir una coca allunyada de l’habitual coca de Sant Joan (deliciosa també). Es tracta d’una coca de recapte amb botifarra, més estil “Casa Noguera”. És perfecte per donar sortida a les hortalisses que tinguis!

+
Recepta d'arròs amb carxofa i botifarra negra
Receptes

Recepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra

Pocs plats triomfen tant a taula com un arròs. És quelcom ben normal doncs un bon arròs té molt d’aroma, un gust exquisit i una gran varietat d’ingredients. D’altra banda, la carxofa és un aliment molt saludable i que, tot sigui dit, a molts ens aniria bé consumir-ne més sovint. Així que, aprofitant tot plegat, et portem aquesta deliciosa recepta d’arròs amb carxofa i botifarra negra.

+
Recepta de pa de Sant Jordi
Novetats

Recepta de pa de Sant Jordi + Especial llibres de cuina

Queden pocs dies per a Sant Jordi! Tots coneixem la tradició del llibre i de la rosa. Per això, hem volgut portar-vos una altra de més moderna però que cada cop té més repercussió: el pa de Sant Jordi. D’altra banda, volem compartir amb vosaltres el que ja és una tradició a Casa Noguera: regalar un llibre de cuina. Segueix llegint si vols saber com fer el pa de Sant Jordi o com aconseguir un llibre de cuina.

+