Campanyes

Suquet albondigas butifarra sepia guisantes
Receptes

Suquet de mandonguilles de botifarra amb sèpia i pèsols

Els suquets són un plat principalment de peix molt populars a Catalunya. Aquesta recepta et mostra com fer pas a pas un suquet de mandonguilles de botifarra amb sípia i pèsols. A continuació et mostrem com cuinar aquesta deliciosa recepta ideal per posar-se les botes el dia de cada dia o per a alguna ocasió especial. ¿Qué es un suquet? La paraula o terme suquet prové del català i podria traduir-se al castellà com ‘suquillo’ o ‘zumito’. Fa referència al gustós suc que queda al final i que es pot gaudir amb pa. Es tracta d’un guisat tradicionalment mariner i

+
arroz con pulpo guanciale 3 texturas
Receptes

Arròs amb pop i guanciale – 3 textures

Avui portem una recepta diferent a l’habitual, ja que l’ingredient principal és de mar: el pop. Amb aquesta exquisidesa nutritiva i baixa en calories, a continuació us mostrem com fer un arròs amb pop i guanciale de tres textures. Per cert, un segon factor diferencial és que inaugurem una sèrie de receptes d’una mateixa autora. Comptarem amb la col·laboració de Marta Jorba, xef i propietària al costat del seu company Óscar Huéscar de la singular taverna madrilenya El Botiquín. És una vella amiga de Casa Noguera i ens hem animat a treballar junts en noves receptes originals que continguin els

+
zoodles de carbasso i pecatum negre de festuc
Receptes

Zoodles de carbassó amb pecatum negre de festuc

La recepta d’aquest mes és una mica diferent a les anteriors. En aquesta ocasió, el plat és tant innovador com misteriós doncs no és el que sembla a primer cop d’ull. Es tracta de zoodles de carbassó amb pecatum negre de festuc. Si vols cuinar un plat diferent i que sorprendrà a qui el tasti, segueix llegint! Què són els zoodles Els zoodles no són ni noodles, ni tallarins, doncs no són fets de pasta. Fer zoodles consisteix en tallar un vegetal simulant uns espaguetis. El més habitual és agafar un carbassó però també pots fer zoodles de pastanaga, cogombre

+
pesols amb botifarra negra
Receptes

Pèsols amb botifarra negra

Amb l’arribada de la primavera, un dels aliments més populars és el pèsol. A Catalunya tenim vàries varietats, algunes de les quals podràs descobrir a continuació. Però com a botifarrers, el que més ens agrada és que els pèsols amb botifarra negra queden genials! Així doncs, segueix llegint per conèixer millor el pèsol i sobretot per aprendre a cuinar aquesta recepta de la qual hi ha per llepar-se’n els dits. Introducció al pèsol El pèsol és un llegum però que s’assembla més a les verdures. El motiu? La seva proporció de proteïnes és menor que en la resta de llegums.

+
Recepta truita de mongetes amb botifarra d'ou
Receptes

Truita de mongetes amb botifarra d’ou

Dijous Gras és el tret de sortida al Carnaval i una de les festes més calòriques a Catalunya. A més de la coca de Llardons, el plat estrella és sens dubte la truita de botifarra d’ou. No obstant, en aquesta ocasió volem compartir una variant popular en certes contrades: la truita de mongetes (amb botifarra d’ou, per suposat). A Casa Noguera la tradició de la botifarra d’ou per aquestes dates la coneixem molt bé i ens encanta. És per això que de fet en produim durant tot l’any. I no només la clàssica, també diverses varietats amb ingredients interessants: patata

+
Botifarra amb carbassa i bolets
Receptes

Botifarra amb carbassa i bolets

La primera recepta de l’any havia de ser especial. Per això ens fixàrem en els principals bons propòsits que ens fem i sens dubte, un d’ells és cuidar-nos més. Et presentem una recepta de botifarra amb carbassa i bolets que t’hi ajudarà! Els beneficis de la carbassa La carbassa és un aliment típic de la tardor i la seva època habitual per menjar-ne és de setembre a desembre. No obstant, la carbassa es cultiva de maig a octubre i en pots trobar durant tot l’any donat que es conserva molt bé. La principal virtut de la carbassa és que és

+
trinxat de la cerdanya amb botifarra negra
Receptes

Recepta Trinxat de la Cerdanya amb botifarra negra

El trinxat de col i patates, conegut popularment com a Trinxat de la Cerdanya, és probablement la recepta més coneguda d’aquesta comarca. De fet, darrerament està cada cop més de moda com a plat pels mesos d’hivern. Si seguim la recepta tradicional, entre els ingredients no hi figura la botifarra negra. De fet, posats a ser rigorosos, ni tan sols la cansalada. No obstant, nosaltres sí incloem aquests ingredients en la recepta perquè donen un extra de sabor impressionant. Segueix llegint per saber com fer aquest plat!

+
recepta clàssica espaguetis a la carbonara
Receptes

Espaguetis a la carbonara. Recepta clàssica: amb ou i guanciale.

Segurament la recepta italiana de pasta més coneguda, a banda dels clàssics macarrons amb tomàquet, és la de espaguetis a la carbonara. La particularitat d’aquesta recepta és que gairebé tothom la prepara amb nata i justament aquest ingredient no hauria de ser-hi. I si ens posem exigents, tampoc és correcte emprar beicon. La recepta clàssica de pasta carbonara, la de debò, utiliza en canvi ous i guanciale. Segueix llegint per saber com preparar aquest plat deliciós però de la forma més tradicional i italiana possible. De ben segur que el plat quedarà net!

+
Els carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça
Receptes

Carnellets: panellets de carn fets amb botifarra dolça

Per Tots Sants, el dolç nostrat més típic és el panellet. De fet, cada 31 d’octubre és costum tenir a taula una safata amb una selecció de panellets amb sabors i colors variats. Però… I si enlloc d’una pastisseria anessis a una carnisseria? En aquest article de blog volem parlar-te dels carnellets. A banda d’explicar-te què són els carnellets, aprendràs més informació sobre el seu ingredient base: la botifarra dolça. I per si fos poc, et donarem unes receptes curtes per si t’animes a fer carnellets a casa. Som-hi!

+
Receptes

Recepta de botifarra amb seques

A Casa Noguera ens encanta tot el que té a veure amb les tradicions catalanes. Sobretot amb les més fortament arrelades. És quelcom que veiem lògic, doncs som una empresa més-que-centenària i molt arrelada a la gastronomia local. És per això que en aquesta ocasió volem compartir amb tu una de les receptes més bones que existeixen al món sencer: la botifarra amb seques. Com sempre, t’explicarem curiositats i obtindràs una recepta bonísima!

+
Amanida de mongetes blanques amb botifarra
Receptes

Recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra

Degut a les altes temperatures de l’estiu, sovint el tipus de plat que més ve de gust és una amanida. El principal motiu? És un plat fred. És per això que volem compartir aquesta recepta d’amanida de mongetes blanques amb botifarra. Segueix llegint per veure com fer aquest pla i descobrir els beneficis de les mongetes!

+
Espaguetis amb salsa amatriciana
Receptes

Espaguetis amb salsa amatriciana [Especial guanciale]

Sens dubte, les receptes amb pasta són molt útils doncs a banda d’un sabor deliciós suposen molt poc temps per cuinar-les. Volem ajudar-te a preparar ràpidament bons àpats amb aquesta recepta: espaguetis amb salsa amatriciana. És una recepta ben italiana i que fa servir un ingredient especial que nosaltres fabriquem: el guanciale.

+