Botifarra blanca amb pernil
Elaboració
Elaborem la nostra botifarra blanca amb pernil (la “serranita”) seguint larecepta original de rebesavi Esteban, una mica reformulada amb els consells de l’oncle Lluis:
- Fem servir cansalada i papada de porc, afegint com a topping pernil curat de reserva.
- Piquem tota la carn i el pernil ben petit i ho barregem amb sal, pebre i les seves espècies secretes.
- Ho barregem tot a poc a poc al buit, sense pressa, amb cura i assegurant-nos que la pasta que quedi estigui ben lligada.
- L’embotim en budell natural de porc i la lliguem a mà amb un fil de cotó.
- Una vegada embotida, fiquem la botifarra en una marmita plena de brou que coem a temperatura alta per aconseguir fondre el màxim de greix i així obtenir una botifarra el més lleugera possible.
És excel·lent per a prendre-la en entrepans i com a aperitiu.
Com fem aquest producte
Ingredients per a la botifarra blanca amb pernil:
- Carn de porc (cansalada i papada sense pell).
- Pernil curat de reserva.
- Sal.
- Pebre.
- Espècies secretes.
- Conté els aditius necessaris per a la seguretat alimentària. Pots contacta-nos per a més informació.
Informació addicional
Pes | N/A |
---|---|
Al·lèrgens | Sense api, Sense fruits secs, Sense gluten, Sense lactosa, Sense mostassa, Sense soja, Sense sulfits |
Format | 1kg, 200gr |
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.