fbpx

Pecatum negre

Des de: 3,50

Si gaudeixes amb una botifarra negra, gaudiràs amb el seu pecatum. Si te’n surts a la cuina, podràs preparar plats, com el seu nom indica, pecaminosos…

Esborrar

Elaboració

Elaborem el pecatum més negre seguint la recepta reformulada d’en Josep, cinquena generació de Casa Noguera:

  • Fem servir cansalada, papada i sang fresca de porc. Ho barregem amb sal, pebre blanc i espècies aromàtiques.
  • L’embotim en un motlle per donar la forma desitjada.
  • Una vegada embotit, fiquem el pecatum en una marmita plena d’aigua i coem a 80ºC.
  • Un cop cuit es refreda durant 24 hores. Després el treiem del motlle i el tallem segons el format que busquem: el de 140gr o el de mig quilo.

El resultat és un excel·lent embotit de sang sense cotnes, que fa que no tingui una textura de goma, ja que sols hi posem la carn del porc.

Es pot menjar en entrepans o com aperitiu. Però el pecatum és ideal per fer creacions culinàries donant formes (daus) o textures (ratllant-lo).

Com fem aquest producte

Ingredients per al pecatum negre:

  • Carn de porc (cansalada, papada i sang fresca).
  • Sal.
  • Pebre blanc.
  • Espècies aromàtiques.

Informació addicional

PesN/A
Al·lèrgens

, , , , , ,

Format

140gr, 500gr

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, t'encantaran

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Pecatum negre”

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.