fbpx

Pecatum d'ou

Des de: 3,50

És la botifarra d’ou que tant t’agrada però amb un format sofisticat: el pecatum. Ideal per a entrepans, aperitius però sobretot per a afegir un toc artístic a la teva cuina.

Esborrar

Elaboració

Elaborem el nostre pecatum d’ou seguint la recepta original de la rebesàvia Ramonareformulada pel Josep:

  • Fem servir cansalada, greix i papada de porc, i també dotze ous de corral per quilo de carn.
  • Piquem tota la carn en daus petits.
  • Afegim sal, pebre blanc i espècies aromàtiques.
  • Ho barregem tot lentament al buit, sense pressa, mimant el producte i assegurant-nos de que queda una pasta ben lligada i homogènia.
  • L’embotim en un motlle per donar la forma desitjada.
  • Un cop embotit, fiquem el pecatum en una marmita plena d’aigua i coem a 80ºC.
  • Un cop cuit es refreda durant 24h. Després el treiem del motlle i el tallem segons el format que busquem: el de 140gr o el de mig quilo.

Es pot menjar en entrepans o com aperitiu. Però el pecatum és ideal per fer creacions culinàries donant formes (daus) o textures (ratllant-lo).

Com fem aquest producte

Ingredients per al pecatum d’ou:

  • Carn de porc (cansalada, greix i papada).
  • Ous de corral.
  • Sal.
  • Pebre blanc.
  • Espècies.

Informació addicional

PesN/A
Al·lèrgens

, , , , , , ,

Format

140gr, 500gr

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, t'encantaran

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Pecatum d’ou”