Cub de Rubik de botifarres i mongetes

De ben segur que has tastat molts cops les botifarres amb mongetes, un dels plats més tradicionals de la cuina catalana. Doncs avui t’expliquem com preparar-lo d’una forma que de ben segur deixarà a tots els invitats ben bocabadats: un original cub de rubik fet amb mongetes i botifarres. Vols que t’aplaudeixin? Segueix llegint!

Hi ha gent que opina que la botifarra és “poc glamurosa”, gent que no posaria botifarra en un dinar de forquilla. Sí, sabem que tu no hi estàs d’acord.

Amb la recepta d’avui volem demostrar que la botifarra amb mongetes a més de ser un plat ben nostrat pot esdevenir d’allò més original i creatiu. I es que tot i que a Casa Noguera fem embotits tradicionals des de 1870, també apostem per noves variacions i noves formes de presentació.

Però abans, tres dades curioses sobre la botifarra amb mongetes:

• És un plat que es va fer molt popular a partir de la segona meitat del segle XIX.
• Les mongetes seques són presents a la cuina catalana a partir del segle XVI quan varen venir d’Amèrica.
• A la botifarra se li deia llonganissa, quelcom que encara és viu per alguna contrada.

Aquesta recepta que et proposem és tan senzilla de preparar que es convertirà en una dels teves favorites quan hagis de convidar gent a casa i volguis sorprendre’s a tots.

Una recepta ideal per quedar bé davant dels teus sogres i marcar-te un ‘tanto’.

Ingredients per fer un cub de Rubik

Aquests ingredients estan pensats per fer un sol cub de Rubik de botifarres amb mongetes. Fes tants cubs com convidats tinguis a taula.

• Botifarra d’ou tradicional de Casa Noguera, 50g.
• Botifarra negra tradicional de Casa Noguera, 50g.
• Botifarra blanca tradicional de Casa Noguera, 50g.
• Botifarra d’ou amb espinacs de Casa Noguera, 50g.
• Mongetes del ganxet.
• Mongetes negres.
• 1 gra d’all.
• 1/2 manat petit de julivert (julivertada).

Pas a pas per les botifarres amb seques

1. La nit abans posa a remullar les mongetes, tant les negres com les del ganxet.
2. Al dia següent, per preparar-les bé posa-les a una olla amb aigua calenta i lleugerament salada. Quan comenci a bullir, baixa el foc i deixa-les allà 45 minuts o fins que quedin bastant tendres. Escorre-les i reserva.
3. Talla les botifarres a daus d’1,5 x 1,5 cm i daura’ls una miqueta.
4. Fes un oli d’all i julivert i reserva’l.
5. Tritura la meitat de les mongetes, prèviament cuinades, per separat i reserva l’altra meitat per saltejar-la amb l’oli d’all i julivert.

Com presentar les botifarres amb mongetes en forma de cub de Rubik

Munta el rubik. Disposa dos purés de mongeta a punt de sal, un a cada costat i el rubik al mig. Pel voltant escampa les mongetes saltejades amb all i julivert. Afegeix una mica de julivertada per decorar les botifarres. Surt de la cuina i a menjar una bona i original botifarra amb mongetes!

Conclusió

Les mongetes amb botifarra són un plat molt energètic, ideal per prendre després d’una excursió i sobretot envoltat per familiars i amics. Aquesta recepta el que et permet és presentar un plat tradicional de forma molt creativa i vistosa.

Si t’animes a seguir aquesta recepta, deixa’ns  un comentari amb com t’ha anat! 🙂

Fins aviat!