Enviem gratis a Barcelona o a partir de 55€*
Menu
Botifarra blanca amb pernil
Des de: 3,75€
Elaborem la nostra botifarra blanca amb pernil (la “serranita”) seguint la recepta original de rebesavi Esteban, una mica reformulada amb els consells d’en l’oncle Lluis. La millor carn de porc amb pernil curat de reserva.
Botifarra blanca amb pernil de Casa Noguera
Elaborem la nostra botifarra blanca amb pernil (la “serranita”) seguint larecepta original de rebesavi Esteban, una mica reformulada amb els consells de l’oncle Lluis:
- Fem servir cansalada i papada de porc, afegint com a topping pernil curat de reserva.
- Piquem tota la carn i el pernil ben petit i ho barregem amb sal, pebre i les seves espècies secretes.
- Ho barregem tot a poc a poc al buit, sense pressa, amb cura i assegurant-nos que la pasta que quedi estigui ben lligada.
- L’embotim en budell natural de porc i la lliguem a mà amb un fil de cotó.
- Una vegada embotida, fiquem la botifarra en una marmita plena de brou que coem a temperatura alta per aconseguir fondre el màxim de greix i així obtenir una botifarra el més lleugera possible.
És excel·lent per a prendre-la en entrepans i com a aperitiu.
Ingredients Botifarra blanca amb pernil
Ingredients per a la botifarra blanca amb pernil:
- Carn de porc (cansalada i papada sense pell).
- Pernil curat de reserva.
- Sal.
- Pebre.
- Espècies secretes.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.
Show reviews in all languages (1)