Enviem gratis a Barcelona o a partir de 55€*
Menu
Botifarra de Perol
Des de: 3,75€
Elaborem la nostra botifarra de perol seguint la formulació d’en Josep. Es pot prendre en entrepans o fer-la oberta a la planxa. Degut a la seva composició, és més saborosa que la botifarra blanca normal.
Botifarra de Perol de Casa Noguera
Elaborem la nostra botifarra de perol seguint la formulació d’en Josep, cinquena generació de la familia:
- Fem servir panxeta, magre i papada de porc, juntament amb galta, morro i altres carns saboroses d’aquest gran animal.
- Fem una primera cocció de les carns.
- Tot això ho piquem i barregem lentament amb espècies per aconseguir un bon lligat.
- L’embotim en budell natural de porc i la lliguem a mà amb un fil de cotó.
- Una vegada embotida, fiquem la botifarra en una marmita plena d’aigua que coem a 80ºC durant 45 minuts.
Es pot prendre en entrepans o fer-la oberta a la planxa. Degut a la seva composició, és més saborosa que la botifarra blanca normal ja que es nota més el pebre i la textura de les carns.
Ingredients Botifarra de Perol
Ingredients per a la botifarra de perol:
- Carn de porc (cansalada i papada sense pell).
- Sal.
- Pebre.
- Espècies secretes.
1 ressenya per Botifarra de Perol
Eduard Vila –
Boníssima amb gust lleuger de pebre fresc lleugerament granulada i agradable al paladar