Pecatum d’ou

Des de: 3,85€

És la botifarra d’ou que tant t’agrada però amb un format sofisticat: el pecatum. Ideal per a entrepans, aperitius però sobretot per a afegir un toc artístic a la teva cuina.

Pecatum d’ou de Casa Noguera

Elaborem el nostre pecatum d’ou seguint la recepta original de la rebesàvia Ramona, reformulada pel Josep:

Fem servir cansalada, greix i papada de porc, i també dotze ous de corral per quilo de carn.
Piquem tota la carn en daus petits.
Afegim sal, pebre blanc i espècies aromàtiques.
Ho barregem tot lentament al buit, sense pressa, mimant el producte i assegurant-nos de que queda una pasta ben lligada i homogènia.
L’embotim en un motlle per donar la forma desitjada.
Un cop embotit, fiquem el pecatum en una marmita plena d’aigua i coem a 80ºC.
Un cop cuit es refreda durant 24h. Després el treiem del motlle i el tallem segons el format que busquem: el de 140gr o el de mig quilo.

Es pot menjar en entrepans o com aperitiu. Però el pecatum és ideal per fer creacions culinàries donant formes (daus) o textures (ratllant-lo).

Ingredients Pecatum d’ou

Ingredients per al pecatum d’ou:

Carn de porc (cansalada, greix i papada).
Ous de corral.
Sal.
Pebre blanc.
Espècies.

Informació nutricional

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, t'agradarà també:

També us recomanem…

Pecatum negre
Des de: 3,85€ Veure producte Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
Pecatum de Bull Blanc amb Nou i Tòfona
Des de: 3,85€ Veure producte Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
Botifarra d’ou
Des de: 4,13€ Veure producte Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte