Coliflor gratinada amb beixamel i bacon

‘Coliflor’ sol ser una d’aquelles paraules que provoca la fugida dels petits de la casa. Per això, et portem una recepta de coliflor gratinada amb beixamel i bacon que els encantarà.

El punt tendre i cruixent de la coliflor, la cremositat de la beixamel, el gust de la bacon i la textura del formatge gratinat són una forma increïble de cuinar la coliflor i presentar-la.

La coliflor al forn amb beixamel i bacon és ideal perquè els nens mengin verdura. Pots menjar-la com a plat principal o com a guarnició. A més, pots portar-la a l’oficina en un tupper i escalfar-la sense problemes al microones.

Ingredients per a coliflor gratinada al forn per a 4 persones

Els ingredients llistats a continuació estan pensats per a quatre racions si la coliflor gratinada amb beixamel i bacon es menja com a plat principal. Si esculls que sigui un acompanyament, llavors et donarà per a 6 persones.

bacon per coliflor amb beixamel
  • 150 grams de bacon fumat. El nostre és natural, està curat artesanalment i sembla pernil: deliciós!
  • 1 coliflor.
  • 1 ceba tendra gran.
  • Formatge ratllat parmesà o manxec curat.
  • Sal.
  • Pebre blanc.
  • Opcional: 1 patata. A el gust, en aquesta recepta no la posem.

Ingredients per a la salsa beixamel

  • 2 cullerades soperes de farina.
  • 500 cc de llet.
  • 50 gr (aprox.) de mantega.
  • Oli d’oliva.
  • Sal.
  • Pebre blanc.
  • Nou moscada.
  • Pebrot vermell.
  • Brandy.
  • Opcional: ceps en pols.

Com fer coliflor gratinada amb beixamel i bacon

Calcula que cuinar aquesta recepta de coliflor gratinada et durà una hora aproximadament.

1) Tallem la coliflor i la posem a bullir en aigua i sal durant 30 minuts. Si prefereixes la coliflor al dente, llavors bull-la 20 minuts només.

coliflor tallada per bullir

2) Aprofitem que la coliflor està bullint per fer la beixamel. Comencem escalfant a foc lent mantega amb una mica d’oli d’oliva perquè no es cremi.

3) Hi afegim la farina i, amb un batedor o unes varetes de cuina, anem torrant fins que faci olor a crispetes.

4) Escalfem la llet a part i l’aboquem a poc a poc, desfent els grumolls. Una altra opció, per no bregar amb els grumolls, és passar la beixamel pel batedor al final de la seva cocció.

5) Afegim al gust la sal, el pebre blanc (millor si està mòlta recentment), la nou moscada, un rajolí de brandi i, si disposem, una mica de ceps en pols.

6) Coem fins que la beixamel tingui una consistència cremosa, tirant més a líquida que a molt espessa. Al final escampem una mica de pebre vermell (dolç o picant, al gust) i reservem. Ja tenim la beixamel!

7) Piquem la ceba ben fina i la fregim a foc mitjà amb una mica de mantega.

fregir ceba en una paella

8) Afegim el bacó fumat tallat a trossets. Saltegem i salpebrem.

afegim bacon fumat al sofregit de ceba

9) Quan estigui tot una mica torradet, hi afegim la beixamel.

salsa beixamel per coliflor gratinada

10) Escorrem la coliflor i la posem en una safata per al forn. Posem per sobre la salsa beixamel amb bacó i barregem una mica per integrar-la.

11) Escampem el formatge ratllat per sobre i posem la colifor amb beixamel al forn a 200 graus fins gratinar.

coliflor amb beixamel, bacó i formatge a punt a gratinar a forn
coliflor amb beixamel al forn

Com servir la coliflor gratinada al forn amb beixamel

L’ideal és servir la coliflor amb beixamel acabada de sortir del forn: fins i tot amb la beixamel encara bombollejant! Evidentment, hauràs de deixar-la reposar al plat uns minuts abans de provar-la.

coliflor gratinada amb bacon

Si ets una persona a qui li agrada cuinar amb antelació, no posis la coliflor al forn fins gratinar. Treu-la una mica abans i, quan arribi el moment d’emplatar la coliflor, forneja-la 2 o 3 minuts fins que estigui al teu gust.

Així la gaudireu (nens inclosos) com acabada de fer: amb la coliflor tendra i amb un toc cruixent, amb la beixamel cremosa i gustosa pel bacon i amb el cruixent del formatge ratllat.

Per finalitzar aquesta recepta, desitgem que et sigui útil i t’animis a cuinar-la. Aprofitem també per agrair a la xef Marta Jorba la seva nova col·laboració amb Casa Noguera.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Segueix llegint

Vols que t'enviem receptes delicioses?

Apunta’t a la nostra newsletter i rebràs cada mes una recepta amb algun embotit de protagonista. Seràs el primer en rebre-la directament a la teva safata d’entrada. També rebràs de tant en tant alguna oferta o sorteig.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.

Deixa un comentari

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.