Croquetes de Botifarra Negra: Sabor Intens i Cremós

Les croquetes són un clàssic imprescindible a la gastronomia espanyola, conegudes per la seva textura cremosa i el seu sabor reconfortant. A Casa Noguera, portem aquesta recepta tradicional a un altre nivell utilitzant la nostra exquisida botifarra negra, un embotit artesanal que aporta un sabor profund i característic. Combinada amb el toc suau i aromàtic del formatge gorgonzola, aquesta recepta ofereix una experiència gourmet que sorprendrà tant familiars com convidats. Perfectes per a qualsevol ocasió, aquestes croquetes són ideals per compartir en un dinar familiar, un sopar especial o fins i tot com a aperitiu en celebracions.

Ingredients per a 4 persones

• 1 Botifarra negra de Casa Noguera
• 1 Porro o ceba tendra
• Formatge gorgonzola al gust
• Llet sencera (1 got i mig)
• 2 Cullerades de farina de Maicena
• 10 Grams de mantega
• Pa ratllat
• 2 Ous
• OOVE, sal i pebre

Passos a seguir

Pas 1: Preparar la botifarra negra

Retira la pell de la botifarra negra i talla-la a rodanxes fines. En una paella amb una mica d’oli, cuina la botifarra a foc mitjà fins que estigui ben feta. Retira-la i reserva-la.

Pas 2: Sofregir el porro o la ceba tendra

A la mateixa cassola, afegeix una mica més d’oli i sofregeix el porro o la ceba tendra picada finament fins que quedi ben escalfada i daurada.

Pas 3: Preparar la beixamel especial

Afegeix la mantega al sofregit i deixa que es fongui. Afegeix la farina de maizena i barreja-ho bé perquè s’integri. A poc a poc, incorpora la llet mentre remous constantment per evitar grumolls. Cuina a foc mitjà fins que la massa espesseixi i s’enlairi de les parets de la cassola.

Pas 4: Incorporar la botifarra i el formatge

Afegeix-hi la botifarra negra cuita i el formatge gorgonzola al gust de la massa. Barreja bé fins que el formatge es fongui i tot quedi ben integrat. Col·loca la massa en un bol, cobreix-la amb film transparent i deixa-la refredar a temperatura ambient. Després, refrigera-la almenys 2 hores.

Pas 5: Formar i fregir les croquetes

Quan la massa estigui freda, pren porcions i dóna’ls forma de croqueta. Passa-les primer per ou batut i després per pa ratllat. Fregiu-les en abundant oli calent (180º) fins que estiguin daurades i cruixents.

Sabor i tradició amb un toc gurmet

Les Croquetes de Botifarra Negra de Casa Noguera són l’opció perfecta per delectar-se amb un plat tradicional reinventat. La qualitat i sabor autèntic de la nostra botifarra negra es combinen amb la suavitat del formatge gorgonzola, resultant en un mos cremós i ple de caràcter. Prepara-les i gaudeix d’un toc gurmet a casa!

Vols descobrir més receptes amb els embotits de Casa Noguera? Explora el nostre bloc per inspirar-te.