Enviem gratis a Barcelona o a partir de 65€*
Diferències entre fuet, secallona i llonganissa
- Sense Comentaris
Encara que a simple vista puguin semblar el mateix, el fuet, la secallona i la llonganissa tenen matisos molt clars en textura, curació, sabor i tradició. A Catalunya i gran part del territori mediterrani formen part del dia a dia gastronòmic, però cadascú té el seu propi caràcter.
En aquest article t’expliquem de forma senzilla com diferenciar-los i quan fer-los servir cadascú, especialment si vols encertar en una taula d’embotits o en un aperitiu.
Què tenen en comú?
Abans d’entrar en diferències, tots parteixen d’una base semblant:
- Carn de porc picada (magre i greix)
- Espècies (sal, pebre i de vegades all)
- Embotit en budell natural
- Assecat i curació a l’aire
A partir d´aquí, comencen les diferències importants.
Fuet: el més suau i delicat
El fuet és probablement el més conegut internacionalment, la curació té una mitjana de 2 a 4 setmanes, té un sabor lleugerament més dolç, amb una textura tendra i flexible.
Ideal per:
- Aperitius ràpids
- Entrepans
- Taules d’embotits suaus
Secallona: més fina, més intensa
La secallona és menys coneguda fora de Catalunya, però molt apreciada localment, té una curació més llarga, és fina i melosa, i és molt fàcil de menjar i convertint-lo en un snack pràctic, a més, el seu sabor és suau i amb un toc dolç.
Ideal per:
- Tapes amb vi o cava
- Aperitius amb caràcter
- Consumir a rodanxes fines
Consell Casa Noguera
En una bona taula d’embotits, el secret no està només a triar-ne un, sinó a equilibrar-los amb productes de qualitat: pa artesà, formatges curats i un bon oli d’oliva.
A Casa Noguera trobaràs productes ideals per muntar aquest tipus d´aperitius amb identitat catalana i sabor autèntic.
Embotits en aquest article
Vols que t'enviem receptes delicioses?
Apunta’t a la nostra newsletter i rebràs cada mes una recepta amb algun embotit de protagonista. Seràs el primer en rebre-la directament a la teva safata d’entrada. També rebràs de tant en tant alguna oferta o sorteig.
La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.
