Enviem gratis a Barcelona o a partir de 65€*
Pecatum de Bull Blanc amb Nou i Tòfona
Des de: 3,85€
Si ets un amant del bull blanc, t’encantarà el nostre pecatum: un fabulós torró de 500gr perfecte per regalar i per fer creacions culinàries jugant amb la textura i les formes.
- Enviament gratuït a Barcelona ciutat o a partir de 65€.
- Transport refrigerat per a la seva òptima conservació.
- Rep la teva comanda en 24h/48h o quan vulguis.
Pecatum de Bull Blanc amb Nou i Tòfona de Casa Noguera
Elaborem el nostre pecatum de bull blanc amb nou i tòfona seguint la recepta original de l’avi Juan Ramon i realitzant una reformulació segons la versió d’en Josep:
- Fem servir cansalada, magre i papada de porc, però també ventre, morro, llengua, etc. Aprofitem totes les parts més gustoses del porc!
- Preparem el morro, el ventre i la llengua del porc amb una maceració prèvia per després coure i passar a barrejar amb la resta de carns.
- A més a més, hi afegim nous i tòfona negra com a topping, donant-li així una profunditat d’aroma amb la tòfona i una textura cruixent amb la nou.
- Piquem tota la carn en daus petits i la barregem amb sal, pebre i les seves espècies secretes.
- Ho barregem tot a poc a poc al buit, sense pressa, amb cura i assegurant-nos que la pasta que quedi estigui ben lligada i sigui homogènia.
- L’embotim en un motlle per donar la forma desitjada.
- Un cop embotit, fiquem el pecatum en una marmita plena d’aigua i coem a 80ºC.
- Un cop cuit es refreda durant 24h. Després el treiem del motlle i el tallem segons el format que busquem: el de 140gr o el de mig quilo.
Es pot menjar en entrepans o com aperitiu. Però el pecatum és ideal per fer creacions culinàries donant formes (daus) o textures (ratllant-lo).
Si regales un pecatum, donaràs una sorpresa de les bones.
Ingredients Pecatum de Bull Blanc amb Nou i Tòfona
Ingredients per a pecatum de bull blanc amb nou i tòfona:
- Carn de porc (cansalada, magre, papada, ventre, morro i llengua).
- Nou.
- Tòfona negra.
- Sal.
- Pebre.
- Espècies secretes.
Informació nutricional
Productes relacionats
Si t'agrada aquest producte, t'agradarà també:
També us recomanem…
-
Pecatum d’ou
Des de: 3,85€ Veure producte Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
Pecatum amb pernil
Des de: 3,85€ Veure producte Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
Bull Blanc amb Nou i Tòfona
Des de: 2,09€ Veure producte Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.