Enviem gratis a Barcelona o a partir de 55€*
Enviem gratis a Barcelona o des de 55€*

Bull blanc

Des de: 1,75

El bull blanc és un embotit la principal característica del qual és sens dubte la seva grandària. El gruix és allò que li confereix una textura i un sabor únics. Nosaltres elaborem el nostre bull blanc seguint una recepta familiar que ens va deixar l’avi Juan Ramón i recentment retocada.

Elaboració

El bull blanc és un embotit que capta l’atenció per la seva mida. Això és degut a que les carns s’emboteixen en un budell natural amb un calibre més gruixut que el present, per exemple, a les botifarres.

Aquest calibre més gran dóna al bull blanc una textura granulada i un sabor amb una certa semblança al de la botifarra de perol.

Elaborem el nostre bull blanc (que internament anomenem Delícia de Pastor) seguint la recepta original de l’avi Juan Ramon i una reformulació d’en Josep:

#1 Fem servir cansalada, magre i papada de porc, però també el ventre, el morro, la llengua, etc. Aprofitem totes les parts més gustoses del porc!

#2 Preparem el morro, el ventre i la llengua del porc amb una maceració prèvia per després coure i passar a barrejar amb la resta de carns.

#3 Piquem tota la carn en daus petits i afegim sal, pebre i espècies secretes.

#4 Ho barregem tot a poc a poc al buit perquè el contingut del bull blanc es barregi lentament, sense pressa, amb cura i assegurant-nos que la pasta que quedi estigui ben lligada i sigui homogènia.

#5 L’embotim en el budell natural (una part de l’intestí ample) i el lliguem al final amb un nus fet a mà.

#6 Un cop embotit, fiquem el bull blanc en una marmita amb aigua a 80º durant més de tres hores perquè quedi ben cuit.

bull blanc

El resultat és un excel·lent bull blanc (per cert, també conegut com a bisbe blanc) que es pot menjar de diverses formes: tradicionalment en pa amb tomàquet (ja sigui torrada o entrepà), en una amanida o com a entremès, per a la qual cosa el bull blanc és ideal per ser un toc original.

Com fem aquest producte

  • Carn de porc (cansalada, magre, papada, ventre, morro i llengua)
  • Sal
  • Pebre
  • Espècies secretes

  • Conté els aditius necessaris per a la seguretat alimentària. Pots contacta-nos per a més informació.

Informació addicional

Pes N/A
Al·lèrgens

, , , , ,

Format

100gr, 1kg, Tac de 250gr

Al·lèrgens del bull blanc ‘delícia de pastor’: sense fruits secs, sense gluten, sense lactosa, sense mostassa, sense soja, sense sulfits.

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, t'encantaran

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Show reviews in all languages (1)

Sigueu els primers a ressenyar “Bull blanc”

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.