Enviem gratis a Barcelona o a partir de 59€*
Enviem gratis a Barcelona o des de 59€*

Bull blanc

Des de: 1,93

El bull blanc és un embotit la principal característica del qual és sens dubte la seva grandària. El gruix és allò que li confereix una textura i un sabor únics. Nosaltres elaborem el nostre bull blanc seguint una recepta familiar que ens va deixar l’avi Juan Ramón i recentment retocada.

Bull blanc de Casa Noguera

El bull blanc és un embotit que capta l’atenció per la seva mida. Això és degut a que les carns s’emboteixen en un budell natural amb un calibre més gruixut que el present, per exemple, a les botifarres.

Aquest calibre més gran dóna al bull blanc una textura granulada i un sabor amb una certa semblança al de la botifarra de perol.

Elaborem el nostre bull blanc (que internament anomenem Delícia de Pastor) seguint la recepta original de l’avi Juan Ramon i una reformulació d’en Josep:

#1 Fem servir cansalada, magre i papada de porc, però també el ventre, el morro, la llengua, etc. Aprofitem totes les parts més gustoses del porc!

#2 Preparem el morro, el ventre i la llengua del porc amb una maceració prèvia per després coure i passar a barrejar amb la resta de carns.

#3 Piquem tota la carn en daus petits i afegim sal, pebre i espècies secretes.

#4 Ho barregem tot a poc a poc al buit perquè el contingut del bull blanc es barregi lentament, sense pressa, amb cura i assegurant-nos que la pasta que quedi estigui ben lligada i sigui homogènia.

#5 L’embotim en el budell natural (una part de l’intestí ample) i el lliguem al final amb un nus fet a mà.

#6 Un cop embotit, fiquem el bull blanc en una marmita amb aigua a 80º durant més de tres hores perquè quedi ben cuit.

bull blanc

El resultat és un excel·lent bull blanc (per cert, també conegut com a bisbe blanc) que es pot menjar de diverses formes: tradicionalment en pa amb tomàquet (ja sigui torrada o entrepà), en una amanida o com a entremès, per a la qual cosa el bull blanc és ideal per ser un toc original.

Ingredients Bull blanc

  • Carn de porc (cansalada, magre, papada, ventre, morro i llengua)
  • Sal
  • Pebre
  • Espècies secretes

Informació nutricional

Al·lèrgens del bull blanc ‘delícia de pastor’: sense fruits secs, sense gluten, sense lactosa, sense mostassa, sense soja, sense sulfits.

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, segurament també t'agradin:

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Show reviews in all languages (1)

Sigueu els primers a ressenyar “Bull blanc”

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.