Guanciale
Des de: 1,95€
T’agrada la carbonara? Doncs la recepta clàssica no es fa amb bacon sinó amb guanciale. El guanciale et servirà també per a la pasta a l’amatriciana!
Elaboració
El Guanciale es un producte típic de la regió del Lazio, situada en Italià central, i amb capital a Roma. El seu nom s’origina del mot guancia, (galta en italià).
El seu sabor és més intens que altres productes del porc com per exemple la panxeta, té una consistència més suau i la textura més delicada.
Elaborem el nostre guanciale de la següent forma:
- Fem servir papada de porc i la freguem amb sal, sucre i espècies (pebre negre, farigola o fonoll).
- Deixem que es curi durant tres setmanes.
Pot ésser tastat al natural, tallat en llenques o assaborit lleugerament escalfat sobre llesques de pa.
No obstant, el seu ús més freqüent és en salses com per exemple amatriciana de la qual n’és ingredient fonamental (junt a la ceba, el tomàquet i el pebrot). També es troba en la recepta d’espaguetis a la carbonara.
Com fem aquest producte
Ingredients per al guanciale:
- Papada de porc.
- Sal.
- Espècies (pebre negre, farigola o fonoll).
- Conté els aditius necessaris per a la seguretat alimentària. Pots contacta-nos per a més informació.
Informació addicional
Pes | N/A |
---|---|
Al·lèrgens | Sense api, Sense fruits secs, Sense gluten, Sense lactosa, Sense mostassa, Sense ou, Sense soja, Sense sulfits |
Format | 100gr, Peça de 700gr, Tac de 300gr |
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.
Show reviews in all languages (7)