Enviem gratis a Barcelona o a partir de 55€*
Menu
Guanciale de Casa Noguera
El Guanciale es un producte típic de la regió del Lazio, situada en Italià central, i amb capital a Roma. El seu nom s’origina del mot guancia, (galta en italià).
El seu sabor és més intens que altres productes del porc com per exemple la panxeta, té una consistència més suau i la textura més delicada.
Elaborem el nostre guanciale de la següent forma:
- Fem servir papada de porc i la freguem amb sal, sucre i espècies (pebre negre, farigola o fonoll).
- Deixem que es curi durant tres setmanes.
Pot ésser tastat al natural, tallat en llenques o assaborit lleugerament escalfat sobre llesques de pa.
No obstant, el seu ús més freqüent és en salses com per exemple amatriciana de la qual n’és ingredient fonamental (junt a la ceba, el tomàquet i el pebrot). També es troba en la recepta d’espaguetis a la carbonara.
Ingredients Guanciale
Ingredients per al guanciale:
- Papada de porc.
- Sal.
- Espècies (pebre negre, farigola o fonoll).
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.
Show reviews in all languages (7)