Llard de porc
Llard de porc de Casa Noguera
El llard de porc és el resultat de fondre els greixos més toves del porc. En aquest moment els daus de greix fregits passen a ser els llardons i el greix al fondre’s dóna lloc a la mantega.
Quan està calent, el llard de porc és d’aspecte líquid transparent com l’oli i al refredar queda sòlid i de color blanc.
El llard es segueix usant en els pobles com a conservant dels embotits que s’elaboren. Són coberts per mantega evitant així que l’aire faci malbé els mateixos.
Els fabricants de pernils fan servir el llard com a cobertura de la peça per evitar que la pota de pernil s’assequi més del compte.
Ingredients Llard de porc
Ingredients del de porc:
- Greix de porc.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.