Farcellets de Botifarra, Poma i Foie: Una Recepta per Sorprendre

A Casa Noguera ens encanta fer un gir original als nostres productes tradicionals. Per això avui et portem una recepta que uneix el millor de la nostra xarcuteria artesanal amb ingredients sofisticats: farcellets de botifarra negra, poma i foie. Una combinació de sabors intensos i contrastos que sorprenen a cada mos.

Aquest plat és ideal per a ocasions especials o per als que gaudeixen de la cuina creativa a casa, però sense complicacions. La textura suau del foie, la dolçor de la poma i el sabor profund de la nostra botifarra negra artesana creen una harmonia deliciosa que no deixa indiferent.

Perfecta com a entrant calent o per lluir-te en un sopar amb convidats, aquesta recepta és una forma original de revaloritzar la tradició amb un toc gourmet. A més, pots preparar-la amb antelació i escalfar-la just abans de servir, cosa que la fa encara més pràctica.

Ingredients per a 6 persones

• 1 Botifarra negra de Casa Noguera
• 1 Ceba de Figueres o ceba tendra
• 2 Peres
• Formatge feta
• 1 Pasta massa brick
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre
• Paper de forn vegetal

Passos a seguir

Pas 1: Sofregir la ceba

Talla molt fina la ceba de Figueres o ceba tendra i sofregeix-la lentament en una paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra. Cuina a foc suau fins que quedi ben escalfada i transparent.

Pas 2: Afegir la botifarra negra

Talla la botifarra negra de Casa Noguera a daus petits. Afegiu-la a la paella juntament amb la ceba i remou durant uns 5 minuts a foc mitjà, fins que estigui ben integrada.

Pas 3: Incorporar la pera

Pela i talla les peres a daus petits, després afegeix-les a la paella. Cuina uns minuts més perquè la fruita s’estovi lleugerament i es barregi amb els sabors. Salpebra-ho al gust i retira-ho del foc.

Pas 4: Afegir el formatge feta

Esmicola el formatge feta i barreja-ho amb la resta d’ingredients a la cassola encara calenta. Aquest toc cremós aportarà equilibri al farciment.

Pas 5: Preparar els farcellets

Talla la pasta brick a rectangles. Col·loca una cullerada del farcit sobre cada porció i forma un farcellet o rotllet ben tancat. Pots triar la forma que més t’agradi (rotllet, paquetet, etc.).

Pas 6: Enfornar

Col·loca els rotllets sobre una safata amb paper vegetal. Pinta’ls amb una mica d’oli d’oliva verge extra perquè quedin daurats. Forneja a 180ºC amb calor amunt i avall durant uns 15 minuts, fins que estiguin cruixents i lleugerament daurats.

Pas 7: Emplatar i servir

Un cop fornejats, serveix-los calents. Els pots acompanyar d’una petita amanida verda o una reducció de vinagre balsàmic per donar-los un extra de presentació.

Tradició i innovació a cada mos

A Casa Noguera creiem que la gastronomia és una manera de mantenir vives les nostres arrels, alhora que explorem noves maneres de gaudir-ne. Aquesta recepta de farcellets de botifarra negra, poma i foie és un exemple perfecte de com els nostres productes artesanals poden transformar-se en propostes modernes, sorprenents i delicioses.

T’animes a tastar aquests rotllets? Amb la botifarra negra Casa Noguera com a base, l’èxit està assegurat.