Embotits en l’embaràs: poden menjar-se?

Quan una dona està embarassada, una de les primeres qüestions que es tracten és l’alimentació. Entre els diferents tipus d’aliments, n’hi ha que no susciten dubtes (per exemple, l’alcohol) i els que suposen un debat que va i torna. I un dels debats més freqüents és sobre els embotits: pot una dona embarassada menjar embotits?

La resposta a aquesta pregunta és, com en moltes ocasions, que depèn. Hi ha embotits que sí que poden menjar-se en l’embaràs i n’hi ha que han de desaparèixer de la dieta durant tot el temps que duri el mateix.

A continuació, t’expliquem els perills de prendre alguns embotits, així com quins embotits es poden gaudir i quins no. La nostra experiència de més de 150 anys elaborant embotits artesanals ens ha fet preguntar-nos això en moltes ocasions.

Per què es recomana no menjar embotits en l’embaràs

Molts són els que han sentit parlar de que cal anar amb compte amb la ingesta d’embotits durant un embaràs.

Però, per què?

El problema està en la carn crua o semicrua, ja que pot contenir bacteris o paràsits que poden arribar a afectar el nadó. No tots les males bestioles poden travessar la placenta i afectar el nadó, però aquestes tres si:

• Toxoplasmosi: malaltia ocasionada pel paràsit toxoplasma gondii, present en l’intestí de gats i porcs.
• Listeriosi: malaltia causada pel bacteri listeria monocytogenes, present en diversos animals en sòl i aigua.
• Triquinosi: malaltia causada pel paràsit trichinella spiralis, present en carn mal cuita d’animals com ara el porc o el cavall.

Aquestes tres malalties poden evitar-se si la carn (o el peix) que la dona embarassada menja han estat cuinats a més de 50°C o congelats a menys de -20°C durant més de 48 hores.

És important vigilar l’alimentació perquè, si bé un adult no corre cap perill, el nadó sí que pot veure’s greument perjudicat en cas de contraure una infecció per aquestes malalties. Per exemple, en cas de contraure toxoplasmosi, el nadó, sobretot en el primer trimestre d’embaràs, pot patir febre, ceguesa, alguna malformació congènita i fins i tot, en el pitjor dels casos, patir un avortament.

Així que, si tu (o la teva parella) estàs embarassada, has de tenir clar quins embotits poden menjar-se i quins cal evitar. Sense alarmismes, però amb cap.

De tota manera, al principi d’un embaràs, lo normal és fer el toxo-test per veure si l’embarassada ja ha tingut toxoplasmosi. En cas de sortir positiu el toxotest, i a l’ésser la toxoplasmosi una malaltia que es pateix una sola vegada, molts professionals de la salut permeten menjar embotits.

Quins embotits pot menjar una embarassada

Els embotits que pot menjar una embarassada són:

• Pernil York o pernil cuit.
• Pit de gall d’indi cuit.
• Qualsevol tipus de botifarra ja que han estat cuites a marmita. L’única que no, la botifarra crua, pot menjar-se després cuinar-la.
• Mortadel·la.
• Morcilla, si està cuinada.
• Bacon, cecina o lacón, si estan fregits.
• Qualsevol salsitxa cuita com les salsitxes frankfurt.
• Bull blanc i bull negre.
• Sobrassada, si està cuita (per exemple, en ous trencats o en macarrons a forn).
• Xoriço, si està fregit.
• Formatges curats, formatges durs com la mozzarella, formatge per untar o qualsevol formatge fet amb llet pasteuritzada (llegir etiqueta del producte).

Quins embotits no ha de menjar una embarassada

Els embotits que cal evitar en l’embaràs són:

• Pernil serrà.
• Xoriço.
• Llonganissa, fuet i similars.
• Llom embotit.
• Formatges blaus (per la seva alta humitat), formatges tous (com el brie o el camembert) i formatges frescos. De fet, qualsevol formatge sense llet pasteuritzada.

Si l’embarassada és fan d’algun d’aquests embotits, té una forma de seguir menjant: congelar-los. A part de verificar que el congelador de casa refreda més enllà dels -20ºC, cal dir que el gust no és el mateix (li passa el mateix al peix congelat, que no sap igual que el fresc).

De tota manera, i com per a moltes coses, el millor és que consultis amb el teu metge.

Preguntes freqüents sobre embotits en l’embaràs