fbpx

Productes en aquest article

Ups! En aquest article no s'esmenten productes de Casa Noguera. Fes una ullada a la botiga online.

Milfulls de xistorra i patates amb bacallà

Aquesta és una recepta de les que vénen de gust molt a l’hivern. Les patates amb bacallà les hem pres tota la vida.

Però en aquesta ocasió, no explicarem la recepta en el seu format tradicional, estil guisat, sinó que li donarem un parell de voltes per incorporar la xistorra.

La veritat és que receptes amb xistorra no hi ha moltes, menys encara si volem una mica d’originalitat. A veure, com cuinar la xistorra si no és per afegir-la a unes llenties?

Aquí neix el bacallà amb patates i xistorra en milfulls.

Ingredients per a dues persones

  • 2 lloms de bacallà dessalat. Consell: com més grossos, millor!
  • Farina d’arrebossar peix (per fregir).
  • 1 xistorra. Nosaltres fem una boníssima; si t’interessa, contacta’ns.
  • 4 grans d’all.
  • 1 patata gran.
  • 1 ceba petita.
  • 2 ous.
  • Oli, sal, pebre i pebre vermell dolç.
  • 1 got d’orujo blanc.

Com fer patates amb bacallà i xistorra

1- Treiem la pell a la xistorra peça sencera. Si volem un sabor més suau, llavors cal posar menys xistorra.

Consell: si ens costa treure la pell de la xistorra podem escaldar-la perquè resulti més fàcil.

2- Esmicolem la xistorra en una paella, sense oli, i la fregim. Mentrestant, la piquem amb una cullera de fusta perquè es desfaci bé.

com esmicolar una xistorra

3- Quan estigui fregida, ruixem amb l’orujo i flamegem. A l’acabar, reservem.

flamegem la xistorra amb orujo
xistorra fregida per milfulls de patata amb bacallà

4- El següent és fer el milfulls de patata i xistorra. Per a això agafem un motlle o recipient per forn i fem capes intercalades (a mode de lasanya) untant el motlle amb oli. Primer les làmines de patata d’uns 2 mm, la ceba tallada fina en juliana i la picada de xistorra. Posem en cada capa una mica de sal, pebre i l’oli de la xistorra. Acabem el milfulls amb una darrera capa de patata.

milfulls de patata amb xistorra

5- Posem al forn el milfulls de patata i xistorra a 180 graus uns 45 minuts, o fins que el veieu daurat per sobre.

milfulls de patates al forn

6- Barregem una mica de pebre vermell amb la farina i enfarinem el bacallà, assecant-lo prèviament bé amb paper de cuina. Un cop fet, salpebrem.

bacallà enfarinat amb pebre vermell i farina

7- Fregim el bacallà amb oli d’oliva pels dos costats fins que estigui daurat. En el mateix oli daurem a foc lent unes làmines d’all, amb cura perquè no quedin amargues, que posarem per sobre del bacallà a l’emplatar.

com fregir el bacallà en una paella

8- Emplatem les patates amb bacallà posant el bacallà, un tros del milfulls i, per donar-li més vida, un ou poché.

milfulls de patates amb bacallà i xistorra

Presentació alternativa d’aquest milfulls

Vols presentar el plat de forma més elegant?

Jordi Jorba, germà de la nostra xef col·laboradora Marta Jorba, ens proposa una presentació diferent per a aquesta deliciosa recepta de patates amb bacallà i xistorra.

És ben senzilla!

presentació de les patates amb bacallà i xistorra

Consisteix a posar el bacallà a sobre del milfulls (que pot ser només de patates) i, de manera decorativa, fregir uns trossos de xistorra.

El toc final el dóna l’ou poché, el qual posem a sobre de tot perquè al trencar-se banyi tot el plat amb el rovell.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Segueix llegint

Vols que t'enviem receptes delicioses?

Apunta’t a la nostra newsletter i rebràs cada mes una recepta amb algun embotit de protagonista. Seràs el primer en rebre-la directament a la teva safata d’entrada. També rebràs de tant en tant alguna oferta o sorteig.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.

Deixa un comentari

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.