fbpx

Mortadel·la amb festuc

La mortadel·la que coneixes i tant t’agrada, però hi afegim festucs per donar-li unes notes addicionals de color i d’aroma. Entremès o en un entrepà, tu esculls!

No disponible per a venda online.

Contacta’ns si vols més informació.

Elaboració

Elaborem la nostra mortadel·la amb festuc seguint la recepta original de l’avi Ramon:

  • Fem servir sols la galta i papada de porc per fer els daus.
  • Ho piquem tot i ho passem pel cutter per aconseguir afinar la pasta.
  • La pasta de la cutter passa a la pastera per acabar d’afegir els ingredients.
  • Reposarem la pasta 24h a la cambra frigorífica.
  • Afegim festucs per a donar-li a la mortadel·la un extra de sabor i d’aroma.
  • Cuinem i posem al forn la pasta durant més de sis hores.
  • Primer fem un estofat amb sec a 50ºC.
  • Seguim amb el fumat natural.
  • I per acabar fem la cocció amb vapor a 80ºC durant més de 5 hores.

El resultat és una pasta tant fina que pràcticament es desfà a la boca.

Pots gaudir-la en un entrepà i com a entremès.

Com fem aquest producte

Ingredients per a la Mortadel·la amb pistatxo:

  • Carn de porc (galta, papada i cansalada).
  • Festucs.
  • Sal.
  • Espècies .

Informació addicional

Al·lèrgens

, , , , ,

Productes relacionats

Si t'agrada aquest producte, t'encantaran

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Mortadel·la amb festuc”