La botifarra catalana amb tòfona és un embotit que bàsicament es menja fred. No obstant això, volíem sí o sí incloure-la com a ingredient en una recepta calenta. Així que després de molts experiments, la nostra col·laboradora Marta Jorba, de El Botiquín a Madrid, ens va proposar aquest risotto de botifarra i ceps. Sens dubte … Llegiu més

Les faves a la catalana és una recepta fàcil que forma part de la cuina tradicional catalana. També anomenades faves ofegades, els seus orígens són medievals, encara que la seva elaboració i els seus ingredients han evolucionat fins al plat actual. Aquest plat es prepara principalment a l’hivern i, sobretot, en primeravera, ja que és … Llegiu més

Si t’agraden els xampinyons, llavors t’encantarà aquesta recepta amb farcit de bacon i picada. Un entrant o aperitiu deliciós!

Quan fa calor vénen de gust més els plats freds. I l’ensalada russa és sens dubte una opció ideal. No obstant això, de vegades costa incorporar-la a un plat més ampli. Per això, aquest mes portem una recepta que soluciona tot l’anterior: rotllets fets de mortadel·la tipus Lió amb ensalada murciana. Una combinació franco-murciana molt … Llegiu més

El carpaccio és un plat que se serveix fred, com si d’una amanida de carn es tractés. Una cosa que sens dubte s’agraeix en època estiuenca quan la calor apreta. Per això, a Casa Noguera hem ideat un que combina un embotit que fem i un extra molt interessant: carpaccio de cap de senglar amb … Llegiu més

En època estiuenca vénen de gust més els plats amb ingredients de mar que durant la resta de l’any, oi? Per això, portem una recepta que encantarà: xipirons farcits de botifarra negra de pinyons i panses sobre llit de compota de poma. Certament, el nom és llarg per a un plat d’aparença senzilla i sabor … Llegiu més

Els suquets són un plat principalment de peix molt populars a Catalunya. Aquesta recepta et mostra com fer pas a pas un suquet de mandonguilles de botifarra amb sípia i pèsols. A continuació et mostrem com cuinar aquesta deliciosa recepta ideal per posar-se les botes el dia de cada dia o per a alguna ocasió … Llegiu més

Avui portem una recepta diferent a l’habitual, ja que l’ingredient principal és de mar: el pop. Amb aquesta exquisidesa nutritiva i baixa en calories, a continuació us mostrem com fer un arròs amb pop i guanciale de tres textures. Per cert, un segon factor diferencial és que inaugurem una sèrie de receptes d’una mateixa autora. Comptarem … Llegiu més

La recepta d’aquest mes és una mica diferent a les anteriors. En aquesta ocasió, el plat és tant innovador com misteriós doncs no és el que sembla a primer cop d’ull. Es tracta de zoodles de carbassó amb pecatum negre de festuc. Si vols cuinar un plat diferent i que sorprendrà a qui el tasti, … Llegiu més

Amb l’arribada de la primavera, un dels aliments més populars és el pèsol. A Catalunya tenim vàries varietats, algunes de les quals podràs descobrir a continuació. Però com a botifarrers, el que més ens agrada és que els pèsols amb botifarra negra queden genials! Així doncs, segueix llegint per conèixer millor el pèsol i sobretot … Llegiu més

La primera recepta de l’any havia de ser especial. Per això ens fixàrem en els principals bons propòsits que ens fem i sens dubte, un d’ells és cuidar-nos més. Et presentem una recepta de botifarra amb carbassa i bolets que t’hi ajudarà! ELS BENEFICIS DE LA CARBASSA La carbassa és un aliment típic de la … Llegiu més

El trinxat de col i patates, conegut popularment com a Trinxat de la Cerdanya, és probablement la recepta més coneguda d’aquesta comarca. De fet, darrerament està cada cop més de moda com a plat pels mesos d’hivern. Si seguim la recepta tradicional, entre els ingredients no hi figura la botifarra negra. De fet, posats a … Llegiu més