Clàssic amb Estil: Pebrots del Piquillo Farcits de Botifarra

A la cuina mediterrània, hi ha receptes que resisteixen el pas del temps i es reinventen amb gràcia. Els pebrots del piquillo farcits de botifarra són un exemple clar de com la tradició pot conviure amb la creativitat sense perdre la seva essència. Avui, des de Casa Noguera, volem compartir amb tu una recepta que uneix la intensitat dels nostres embotits artesans amb la suavitat i dolçor d’uns pebrots rostits amb cura.

Una proposta perfecta per sorprendre en un dinar familiar, per incloure en un menú festiu o simplement per gaudir d’un mos ple de sabor, amb el segell de qualitat que caracteritza els nostres productes des de 1870.

Ingredients per 6 persones

• 2 botifarres crues de Casa Noguera
• 1 ceba de Figueres o tendra
• 1 pot de pebrots del piquillo
• 1 cullerada de maicena
• 200ml de nata per cuinar
• 100ml de llet sencera (aprox)
• Formatge per gratinar

Passos a seguir

1. Preparar el sofregit i la botifarra

Pica la ceba i sofregeix-la en una paella amb una mica d’oli a foc mitjà. Quan estigui ben escalfada i transparent, afegeix la botifarra sense pell.

Tapa la paella i deixa que es cuini a foc mitjà fins que la carn estigui ben feta. Remena de tant en tant per evitar que s’enganxi.

2. Elaborar la salsa de pebrots del piquillo

Mentre es cuina la botifarra, prepara la salsa. Al got d’una batedora o processador d’aliments, afegeix-hi la nata per cuinar i 3 o 4 pebrots del piquillo sencers.

Tritura fins a obtenir una salsa homogènia i reserva.

3. Acabar el farciment

Un cop cuinada la carn, afegeix una cullerada de maizena i remou bé per integrar-la.

A continuació, incorpora una mica de llet i continua barrejant fins a obtenir una massa cremosa però consistent, sense excés de líquid.

Salpebra-ho al gust i retira-ho del foc.

4. Farcir els pebrots

Col·loca els pebrots del piquillo en un plat o plata i amb cura els farcim amb la barreja de carn.

Pots ajudar-te amb una cullera petita o una màniga pastissera si ho prefereixes.

5. Napar i gratinar

Cobreix generosament els pebrots amb la salsa de piquillos que havies reservat.

Afegeix per sobre formatge per gratinar al gust.

6. Enfornar

Introdueix la font al forn preescalfat a 180 ° C amb funció de gratinat.

Forneja durant uns 20 minuts, o fins que el formatge estigui daurat i bombolles.

El toc Noguera

La clau d’aquesta recepta és la qualitat dels ingredients. La botifarra de Casa Noguera, elaborada artesanalment seguint receptes centenàries, aporta una profunditat de sabor inconfusible. Combinant-la amb pebrots del piquillo, que aporten suavitat i un toc lleugerament dolç, s’aconsegueix un equilibri perfecte que eleva aquest plat a una categoria gourmet.

Aquest tipus de receptes són ideals per als que aprecien el producte local, el respecte per la tradició i els sabors autèntics. A més, es poden servir com a entrant elegant o com a plat principal acompanyat d’una salsa suau i un bon vi.

Cuina amb història

A Casa Noguera fa més de 150 anys que apostem per la qualitat i el sabor de sempre. Elaborem cada embotit amb la mateixa cura amb què cuinaries a casa, i aquesta recepta és un homenatge a aquesta manera d’entendre la cuina: senzilla, honesta i deliciosa.

T’animes a preparar-la a casa?