Enviem gratis a Barcelona o a partir de 50€*
Enviem gratis a Barcelona o des de 50€*

Pèsols amb calamars i botifarra negra

Els pèsols són un llegum originari de l’Orient Mitjà molt present en moltes receptes, tant com a ingredient principal en guisats i saltats, com d’acompanyant per a carn o peix. D’altra banda, els calamars són un aliment que també admet moltes formes de preparar-lo i és molt popular en molts llocs, sobretot de costa (lògic, oi?).

Doncs amb aquesta recepta sabràs com preparar pèsols amb calamars als quals a més afegiràs botifarra negra. La barreja de sabors fa d’aquest plat una delícia!


Ingredients per a calamars amb pèsols

pèsols calamars botifarra ingredients

Les quantitats especificades sota estan pensades per a quatre racions de pèsols amb calamars i botifarra negra.

  • 600 g de pèsols extrafins. Congelats mateix.
  • 800 g de calamars (mida planxa).
  • 150 g de botifarra negra.
  • 1 ceba mitjana.
  • 2 grans d’all.
  • Julivert fresc.
  • 1 got de vi blanc i 2 gots d’aigua.
  • Sal, pebre i oli d’oliva.

Com fer pèsols amb calamars i botifarra negra

Aquesta recepta és ràpida: et portarà més o menys uns 30 minuts.

1) Piquem finita la ceba i l’ofeguem a foc mitjà amb un rajolí d’oli.

2) Netegem i tallem els calamars a tires.

Consell de xef Jordi Jorba: “Si vas a la teva peixateria de confiança, segur que poden arreglar-te els calamars ells mateixos.”

tallem els calamars

3) Pelem i tallem la botifarra negra a daus petits. Després tallem el julivert i l’all perquè quedin fins i els barregem.

tallem botifarra negra
piquem julivert fi

4) Saltegem els calamars juntament la ceba durant uns minuts. Hi tirem l’all i julivert picat fi, saltegem tot uns minuts i remullem amb el vi blanc.

saltejar calamars ceba
vi blanc calamars

5) Deixem que el vi blanc s’evapori i tot seguit afegim els pèsols sense descongelar. Salpebrem al gust.

calamars vi evaporant
pèsols calamars afegim

6) Donem voltes a tot i cobrim amb aigua mineral. Tapem i ho portem a ebullició.

Consell del xef: “L’aigua no ha inundar, ha de quedar-se a nivell.”

calamars pèsols cobrim

7) Destapem i afegim els daus de botifarra negra. Deixem evaporar una mica i ja tenim els pèsols amb calamars i botifarra negra llestos per menjar!

afegim la botifarra negra als pèsols amb calamars

Com preparar i acompanyar aquest plat

Els pèsols amb calamars i botifarra negra és millor servir-los en un plat fons. El caldet resultant dóna gust i acompanya molt bé. De totes maneres, si no vols un plat de cullera, serveix-lo en plat pla però vigila no abocar-hi brou.

Pel que fa al maridatge, el seu és un vi. Quin vi? El que vulguis, encara que potser resulta més adequat un rosat o un negre ja que aquest plat és de sabor fort.

pèsols amb calamars
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Vols que t'enviem receptes delicioses?

Apunta’t a la nostra newsletter i rebràs cada mes una recepta amb algun embotit de protagonista. Seràs el primer en rebre-la directament a la teva safata d’entrada. També rebràs de tant en tant alguna oferta o sorteig.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.

Deixa un comentari

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.