Quiche de carbassó i bacon

La quiche és un plat que forma part de l’anomenada “cuina d’aprofitament“. És a dir, que mentre tinguis a mà massa, ous i nata o llet evaporada, pots fer una quiche del que vulguis. De fet, es tracta d’un pastís salat d’origen francès i que és una excel·lent opció per cuinar un deliciós sopar de forma ràpida, ja que gran part de la feina la fa el forn.

Per a aquesta recepta hem escollit dos ingredients protagonistes: el carbassó (una hortalissa per donar-li un toc saludable) i el bacon (per donar a la quiche un toc de sabor i de textura molt desitjables). T’animem a preparar aquesta quiche de carbassó i bacon doncs segur us agradarà a tots, inclosos nens que menjaran verdures sense adonar-se’n.

Ingredients per a una quiche fins a quatre persones

ingredientes para la quiche de calabacín y bacon

La següent llista d’ingredients està pensada per a un motlle de 30 centímetres. Aquesta quiche de carbassó i bacon serveix com a entrant o primer plat per a tres o quatre persones, segons la gana de cadascú.

  • 1 paquet de massa brisa o trencada.
  • Cigrons crus.
  • 6-8 talls de bacon curat. El nostre és artesanal, natural i sembla pernil.
  • 1 carbassó mitjà.
  • 1 porro.
  • 200 ml de llet evaporada (una llauna o bric). Podeu fer servir també nata líquida per cuinar o nata vegetal.
  • 1 o 2 grans d’all, a el gust (o sense all).
  • 2 ous.
  • Nou moscada.
  • Sal.
  • Pebre negre.
  • Oli d’olive verge.

Com fer una quiche de carbassó i bacon

El temps total per fer aquesta quiche de carbassó i bacon és de 45 minuts, encara que la major part de l’ambient serà per fornejar.

1) Col·loquem la massa brisa en el motlle i retallem la part sobrant. Punxem amb una forquilla la base de la massa per ajudar a que no pugi després quan la fornegem.

massa brisa per la quiche de carbassó

2) A sobre de la massa posem el mateix paper de forn amb el qual ve embolicada per a continuació omplir l’espai de cigrons crus. Si cuines sovint receptes com la quiche de bacon i carbassó llavors probablement vulguis reservar els cigrons crus per a aquesta funció (la d’impedir que la massa pugi).

massa i cigrons per coure
cigrons crus sobre de la massa de la quiche per evitar que pugi

3) Posem el forn a preescalfar a 180 graus i quan arriba a la temperatura desitjada, posem al forn la massa brisa durant 20 minuts.

4) Mentre la massa es cou, preparem el farcit per a la quiche de carbassó i béicon. Per a això netegem bé l’interior del porro (de vegades porta una mica de terra) i l’ofeguem en una paella amb oli d’oliva verge al costat de l’all picat.

preparació del farciment per a la quiche de carbassó

5) Quan el porro està cuit, afegim el carbassó (sense pelar) tallat al gust. Ofeguem tot i salpebrem al gust al final de la cocció.

Consell de la xef: “No hem de tallar el carbassó molt fi doncs llavors ens quedarà puré. Si és gran, a dauets. Si no, a mi m’agrada a mitges llunes.”

farciment per a la quiche de carbassó

6) Afegim el bacon curat tallat a tires. Pugem una mica el foc perquè el bacon no quedi cuit sinó dauradet, doncs així li treiem més sabor.

Consell de la xef: “Si no teniu molta pressa, l’ideal de fet és fregir el bacon en una paella a part i incorporar-lo a les verdures quan estigui torrat.”

bacó tallat a tires
farciment per a la quiche de carbassó i bacon

7) Batem els ous en un bol, afegim la llet evaporada (o la nata líquida), el frit de la paella i una mica de nou moscada ratllada al moment.

Consell de la xef: “No trencar mai els ous colpejant-los en el bol. És millor fer-ho fora, a la taula de treball per exemple.”

batem ous i afegim llet evaporada
farciment per a la quiche de bacon i carbassó

8) Bolquem el farciment sobre la galeta (la massa brisa fornejada) i ens assegurem que tot queda ben repartit. Posem al forn a 180º durant 15 minuts o fins que qualli.

quiche de carbassó i bacon per coure
quiche de bacon i carbassó

2 consells finals per a una quiche de bacon espectacular

tall o tros de quiche de carbassó i bacon

La gràcia d’una quiche és poder variar els ingredients quan vulguis. En altres ocasions pots fer servir botifarra negra o botifarra de Perol: tindràs una quiche deliciosa amb qualsevol d’ells!

De tota manera, per gaudir al màxim la quiche de carbassó i bacon, acompanya-la d’una amanida fresqueta per a un àpat equilibrat. Per exemple, una amanida amb préssec trossejat és ideal ja que el seu sabor dolç contrasta bé amb el de la quiche.

Ens acomiadem d’aquesta recepta agraint com sempre la col·laboració de Marta Jorba, xef d’El Botiquín a Madrid, que en aquesta ocasió ha comptat amb la mà del seu germà Jordi.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Segueix llegint

Embotits en aquest article

  • Bacon natural curat

    Bacon Natural Curat

    Des de: 1,95

Vols que t'enviem receptes delicioses?

Apunta’t a la nostra newsletter i rebràs cada mes una recepta amb algun embotit de protagonista. Seràs el primer en rebre-la directament a la teva safata d’entrada. També rebràs de tant en tant alguna oferta o sorteig.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.

2 comentaris a “Quiche de carbassó i bacon”

Deixa un comentari

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.