Queden pocs dies per a Sant Jordi! Tots coneixem la tradició del llibre i de la rosa. Per això, hem volgut portar-vos una altra de més moderna però que cada cop té més repercussió: el pa de Sant Jordi. D’altra banda, volem compartir amb vosaltres el que ja és una tradició a Casa Noguera: regalar un llibre de cuina. Segueix llegint si vols saber com fer el pa de Sant Jordi o com aconseguir un llibre de cuina.
Un llibre de cuina per celebrar Sant Jordi
Aquest any, de nou posem en marxa un fet que ens engresca. És ben senzill: per cada comanda superior a 60€, enviem un llibre de cuina de forma totalment gratuita.
Què et sembla la idea?
Et donem més detalls:
- Inici de la campanya: dilluns 09 d’abril.
- Final de la campanya: divendres 04 de maig.
- De quin llibre es tracta? Doncs en tenim quatre diferents i el que enviem canvia cada setmana.
Vols aconseguir el teu llibre de cuina?
Només has d’entrar a la nostra botiga online i fer-nos una comanda per més de 60€. A més dels nostres embotits deliciosos, t’enduràs un llibre de cuina totalment de franc! Fes clic aquí per fer la teva comanda.
Recepta: un pa de Sant Jordi tradicional i deliciós
El pa de Sant Jordi és típic de Barcelona i va ser inventat a la dècada dels 80 pel forner Eduard Crespo. És un pa com qualsevol altre però té la particularitat de combinar tres tipus de masses: una de formatge, una de sobrassada i una altra de nous. El resultat? Un pa molt gustós i amb un gran aroma, que a més forma l’escut de Catalunya.
A continuació presentem una recepta originalment escrita pel nostre amic Pep Nogué. Nosaltres l’hem modificat per a que enlloc de per a 4 racions, sigui per a dues. També hem introduït més detalls per a que et sigui més fàcil dur-la a terme.
Ingredients
Per a la massa de formatge:
- 500 g de farina de mitja força
- 200 g de parmesà ratllat (o de formatge de Maó)
- 6 g de sal
- 300 g d’aigua
- 25 g de llevat
- 5 g de massa mare
- Opcional: colorant groc
Per a la massa de sobrassada:
- 500 g de farina de mitja força
- 8 g de sal
- 240 g d’aigua
- 25 g de llevat
- 5 g de massa mare
- 200 g de sobrassada (millor si és la de Mallorca)
- Opcional: colorant vermell
Per a la massa de nous:
- 500 g de farina de força
- 8 g de sal
- 225 g d’aigua
- 25 g de llevat
- 5 g de massa mare
- 20 g de mantega
- 150 g de nous picades
Preparació del pa de Sant Jordi
- Per a cadascuna de les tres masses, posa en un bol la farina, fes un forat al mig i en allà posa-hi la resta d’ingredients de la massa en qüestió.
- Pasta cada massa: és important fer-ho amb força. Mira-ho pel costat bo, així fas braços! ?
- Deixa-les reposar uns 25 minuts amb un drap tapat al damunt.
- Fixa’t en el color de les pastes de color (la de formatge i la de sobrassada). Segurament estiguin fluixes de to. Si vols, pots afegir-hi el colorant corresponent. Al menys, és el que et recomanem! Sobretot per a la pasta de formatge, doncs el formatge de per si no li dóna gaire color groc.
- Estira les pastes de formatge i de sobrassada i posa-les al gruix adequat. Després talla’n 5 tires grogues i 4 de vermelles.
- Agafa una safata rectangular i posa-hi oli per després enfarinar-la. Estira-hi la massa de nous ben fina de forma que tingui un gruix similar a tota la safata.
- Al damunt de la massa de nous posa-hi les tires formant la senyera. Assegura’t que tot queda dins el motlle, si cal aixefant-ho una mica.
- Deixa-ho fermentar de nou, reposant, fins que dobli el volum.
- Posa el forn a uns 200 ºC i un cop calent posa-hi la safata. El temps per estar-hi dins depèn de cada forn però posa-hi uns 30 minuts.
Si has seguit aquests passos, tindràs un deliciós i vistós pa de Sant Jordi. Enhorabona! ?
El teu torn
Si has fet la recepta anterior, explica’ns com t’ha anat! O si fas el pa de Sant Jordi d’una forma diferent, comparteix la recepta! ?
Cada any en compro, però enguany amb la vostra recepta, penso que m’animo i ho faig. Gràcies!
Hola Marisol!
Una bona idea, sempre és agradable aconseguir una nova fita culinària 🙂
Ja ens diràs com t’ha anat!