Enviem gratis a Barcelona o a partir de 59€*
Enviem gratis a Barcelona o des de 59€*

Rigatoni amb guanciale, espàrrecs verds i parmesà

La veritat és que el guanciale és un dels nostres embotits més venuts, segurament pel fet que som els primers que vam començar a elaborar-lo a Espanya. Bé, i a més ens surt riquíssim.

No obstant, aquest bacó italià continua sent un embotit força desconegut. Per això hem volgut fer una nova recepta que tingui el guanciale com a protagonista (més enllà d’altres receptes riques ja creades com la dels autèntics espaguetis a la carbonara).

Com a pasta hem escollit els rigatoni, que són uns macarrons italians amb estries a l’exterior. I per acompanyar-los, a més de guanciale tenim espàrrecs verds i formatge parmesà.

Una recepta senzilla i que fa salivera que podeu fer ràpidament a casa per gaudir d’un plat de pasta diferent dels que habitualment deus cuinar.

rigatoni guanciale espàrrecs parmesà

Ingredients d´aquesta pasta amb guanciale

rigatoni guanciale espàrrecs parmesà ingredients

Les quantitats del següent llistat d’ingredients corresponen a quatre racions.

  • 500 grams de pasta tipus rigatoni
  • 300 grams de guanciale
  • 250 grams de formatge parmesà (millor en tac)
  • 1 manat d’espàrrecs verds
  • 1 ceba
  • Pebre negre
  • Sal
  • Oli d’oliva

Com fer rigatoni amb guanciale, espàrrecs verds i parmesà

Calcula que preparar aquesta recepta t’ha de dur uns 30 minuts.

1) Posem a bullir l’aigua amb sal i hi afegim els rigatoni. Perquè els rigatoni estiguin al dente, bullim el temps que marqui l’envàs.

2) Tallem el guanciale a trossos petits, Fem el mateix amb la ceba i els espàrrecs, alhora que ratllem un bon tros del formatge parmesà.

rigatoni guanciale tallar espàrrecs verds
rigatoni guanciale ratllar parmesà

Consell del xef: “És millor separar les puntes dels espàrrecs ja que necessiten menys cocció que les tiges”.

3) Sofregim els trossos de guanciale i ceba. Hi afegim una mica de pebre negre per donar alegria al plat.

rigatoni guanciale sofregir ceba

4) Quan el guanciale i la ceba estiguin daurats, afegim les tiges d’espàrrec i barregem bé.

rigatoni guanciale sofregir espàrrecs

5) Als 2 minuts afegim les puntes d’espàrrec i dos cullerots de l’aigua de bullir la pasta.

rigatoni guanciale puntes espàrrecs

6) Baixem el foc a mig, barregem bé tots els ingredients i incorporem el parmesà ratllat. Esperem que el formatge es fongui amb la resta d’ingredients.

rigatoni guanciale afegir parmesà

Consell del xef: “Perquè el plat quedi més cremós pots afegir crema de llet, si bé nosaltres preferim no fer-ho”.

7) Escorrem els rigatoni i els afegim a la paella, remenant bé tots els ingredients.

rigatoni guanciale afegir pasta

8) Retirem del foc i emplatem ràpid per evitar que el parmesà es refredi.

rigatoni guanciale espàrrecs parmesà recepta
5/5 (1 Review)

Embotits en aquest article

Vols que t'enviem receptes delicioses?

Apunta’t a la nostra newsletter i rebràs cada mes una recepta amb algun embotit de protagonista. Seràs el primer en rebre-la directament a la teva safata d’entrada. També rebràs de tant en tant alguna oferta o sorteig.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.

Feu un comentari

Apunta't a la nostra newsletter

Rebràs 3 receptes exclusives a l’instant per obrir boca i una nova recepta cada mes. Bé, i de tant en tant alguna promoció per a la nostra botiga online.

La comunicació enviada quedarà incorporada a un fitxer de què és responsable Aragonès Noguera SLU. Aquesta comunicació s’utilitzarà exclusivament per tractar les seves dades per atendre la seva sol·licitud, sempre d’acord amb el Reglament (UE) 2016/679 de 27 d’abril de 2016 (RGPD), Llei Orgànica 3/2018 de 5 de desembre (LOPDGDD) i altres normativa legal vigent en matèria de protecció de dades personals. Les seves dades no es comunicaran a tercers, excepte per obligació legal, i es mantindran mentre no sol·liciti la seva cancel·lació. En qualsevol moment vostè pot exercir els drets d’accés, rectificació, portabilitat i oposició, o, si s’escau, a la limitació i / o cancel·lació de el tractament, comunicant-ho per escrit, indicant les seves dades personals en c / França 34 A, 08700 Igualada o mitjançant un correu electrònic a info@casanoguera.com.