Els xampinyons són molt estimats a la cuina: a més de no tenir greixos i contenir poques calories, són fàcils de preparar. Això sí, millor acompanyar-los d’alguna cosa més per donar-los alegria. En aquesta recepta et mostrem com fer uns xampinyons farcits de bacon al forn.
I és que resulta que la tardor és l’estació de l’any idònia per al consum de xampinyons i bolets, ja que aquests creixen amb la humitat. Concretament, el millor mes és octubre.
Així que res, pren nota del que ve a continuació i aprofita el cap de setmana per preparar aquest deliciós aperitiu que també pot ser entrant.
Ingredients per a aquesta recepta de xampinyons farcits
- 2 o 3 xampinyons per persona.
- Bacon natural curat i fumat: un tall o menys per xampinyó. Evidentment, nosaltres recomanem el nostre perquè senzillament està deliciós: sense aigua afegida, fumat amb fusta de roure i de faig, i assecat durant un mes sencer.
- Per la picada: tomàquet d’amanida, ceba tendra o ceba de Figueres i pebrot verd italià.
- Mozzarella ratllada.
- Alfàbrega fresca.
Pas a pas per als xampinyons farcits de bacon i picada
1- El primer que has de fer és preescalfar el forn a 200 graus, tant per dalt com per baix.
2- Neteja bé els xampinyons. La forma correcta de fer-ho és separar la base del tronc, raspar amb el ganivet per treure rastres de terra i finalment netejar amb un drap humit. No els posis sota l’aigua si no vols que perdin la seva aroma!
3- Retira les tiges. Per no llençar-les a la paperera, pots usar-les en la picada d’aquesta mateixa recepta de xampinyons farcits o bé emprar-les més endavant en un arròs o en una crema.
4- Unta amb mantega una safata del forn i posa els xampinyons a enfornar durant 8 minuts aproximadament. Si veus que treuen aigua, escorre.
5- Mentrestant, prepara la picada tallant en petits trossos el tomàquet, la ceba i el pebrot verd.
6- Talla el bacó en tires petites. Pots fer-ho directament amb unes tisores, si et resulta més còmode.
7- Treu els xampinyons del forn i farceix-los amb el picadillo salpebrat i els trossets de bacon.
8- Posa de nou al forn els ja xampinyons farcits de bacon i picada fins que vegis que el bacon quedi dauradet.
9- A sobre de cada xampinyó, posa mozzarella ratllada i un toc de pebre blanc.
10- Quan la mozzarella es desfaci, emplata els xampinyons farcits i decora’ls amb unes fulles d’alfàbrega fresca. Felicitats, ja has completat la recepta!
Toc final: el maridatge
Jordi Jorba, xef que ha compartit amb nosaltres aquesta deliciosa recepta ‘Bacó & Big Xampis’, llança la següent proposta per acompanyar aquest entrant o aperitiu:
- Cervesa tipus Munich. Per exemple, de la marca Negra Modelo.
- Patates xips.
- Anxoves.
I fins aquí aquesta recepta de xampinyons farcits de bacon!
Què t’ha semblat? T’animes a preparar-la? Deixa’ns un comentari amb la teva opinió!
14 comentaris a “Xampinyons farcits al forn de bacó i picada”
Ens han encantat! Els xampinyons ens agraden molt i aquesta recepta ens agrada en especial perquè és una manera diferent de menjar-los.
Celebrem l’èxit a taula Núria! ?
Molt bons! Han estat un èxit.
Ho celebrem molt Àngels! ?
Aperitiu de luxe.
Aquestes festes estaran a la nostra taula.
Moltes gràcies per la recepta.
Seguiu així, bon producte i bones idees!
Gràcies Mercè per les teves paraules! Ens encanta ser presents a la vostra taula per Festes ?
Aquesta recepta amb sembla deliciosa i per aquesta época ideal, fins i tot com a complement per Festes!! Felicitats i molts èxits!! ??
Gràcies pel teu comentari Mercè! Doncs ja saps, pots servir aquesta recepta enmig d’una taula amb altres plats deliciosos i enmig de bona companyia! ?
Es una recepta FANTASTICA!!!!!!!
Prenem nota, moltes gràcies pel teu comentari Ana! ?
Tenen molt bona pinta! els faré perqué em sembla que han de ser deliciosos. Merci per la recepta.
Segur que els faré, tenen una pinta boníssima 🙂
Ooooh!! Han de ser boníssims i molt fàcils de fer. Ben segur què els faré. Moltes gràcies per aquesta recepta tan original!!
Dolors, encertes de ple en la teva valoració! ? De ben segur t’agradarà la recepta. Gràcies a tu per compartir amb nosaltres el teu parer!