Coca crujiente con butifarra blanca y cebolla caramelizada
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La coca crujiente con butifarra blanca y cebolla caramelizada es un homenaje a la cocina tradicional con un toque casero irresistible. La base dorada y ligera contrasta con el sabor suave pero sabroso de la butifarra blanca y la dulzura melosa de la cebolla lentamente caramelizada.
Es una receta perfecta para compartir en una comida informal, una cena de fin de semana o cualquier momento en el que apetezca disfrutar del auténtico sabor del embutido artesanal. Utilizar producto de calidad, como la butifarra blanca de Casa Noguera marca la diferencia en textura y aroma.
Ingredientes
- Masa de coca fina o base de panadería
- Butifarra blanca de Casa Noguera
- 2 cebollas grandes
- Azúcar (opcional, para caramelizar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra
Pasos a seguir
Paso 1. Preparar la cebolla caramelizada
Corta la cebolla en juliana fina y cocínala a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y, si deseas un toque más dulce, una cucharadita de azúcar. Remueve de vez en cuando hasta que adquiera un color dorado y textura melosa.
Paso 2. Cocinar la butifarra blanca
Retira la piel de la butifarra blanca y desmenúzala en pequeños trozos. Saltéala ligeramente en una sartén sin aceite extra, aprovechando su propia grasa, hasta que esté jugosa y ligeramente dorada. Reserva.
Paso 3. Montar la coca
Extiende la cebolla caramelizada sobre la base de coca y distribuye los trozos de butifarra blanca por encima. Añade un hilo de aceite de oliva y un toque de pimienta negra.
Paso 4. Hornear hasta que esté crujiente
Introduce la coca en el horno precalentado a unos 180 °C durante 10–15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Sabor tradicional con toque casero
El resultado es una coca crujiente, aromática y equilibrada, donde la suavidad de la butifarra blanca de Casa Noguera se funde con la dulzura de la cebolla caramelizada.
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