Croquetas de Butifarra Negra: Sabor Intenso y Cremoso
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Las croquetas son un clásico imprescindible en la gastronomía española, conocidas por su textura cremosa y su sabor reconfortante. En Casa Noguera, llevamos esta receta tradicional a otro nivel utilizando nuestra exquisita butifarra negra, un embutido artesanal que aporta un sabor profundo y característico. Combinada con el toque suave y aromático del queso gorgonzola, esta receta ofrece una experiencia gourmet que sorprenderá tanto a familiares como a invitados. Perfectas para cualquier ocasión, estas croquetas son ideales para compartir en una comida familiar, una cena especial o incluso como aperitivo en celebraciones.
Ingredientes para 4 personas
- 1 Butifarra negra de Casa Noguera
- 1 Puerro o cebolleta
- Queso gorgonzola al gusto
- Leche entera (1 vaso y medio)
- 2 Cucharadas de harina de Maicena
- 10 Gramos de mantequilla
- Pan rallado
- 2 huevos
- OOVE, sal y pimienta
Pasos a seguir
Paso 1: Preparar la butifarra negra
Retira la piel de la butifarra negra y córtala en rodajas finas. En una sartén con un poco de aceite, cocina la butifarra a fuego medio hasta que esté bien hecha. Retírala y resérvala.
Paso 2: Sofreír el puerro o la cebolleta
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe el puerro o la cebolleta picada finamente hasta que quede bien pochada y dorada.
Paso 3: Preparar la bechamel especial
Añade la mantequilla al sofrito y deja que se derrita. Agrega la harina de maicena y mezcla bien para que se integre. Poco a poco, incorpora la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la masa espese y se despegue de las paredes de la cazuela.
Paso 4: Incorporar la butifarra y el queso
Añade la butifarra negra cocida y el queso gorgonzola al gusto a la masa. Mezcla bien hasta que el queso se funda y todo quede bien integrado. Coloca la masa en un cuenco, cúbrela con film transparente y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala al menos 2 horas.
Paso 5: Formar y freír las croquetas
Cuando la masa esté fría, toma porciones y dales forma de croqueta. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente (180º) hasta que estén doradas y crujientes.
Sabor y tradición con un toque gourmet
Las Croquetas de Butifarra Negra de Casa Noguera son la opción perfecta para deleitarse con un plato tradicional reinventado. La calidad y sabor auténtico de nuestra butifarra negra se combinan con la suavidad del queso gorgonzola, resultando en un bocado cremoso y lleno de carácter. ¡Prepáralas y disfruta de un toque gourmet en casa!
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