Dátiles Deglet Nour

El dátil deglet nour (también llamado deglet noor y que en árabe significa “dedo de luz”) es un dátil que suele cultivarse en los oasis de Argelia y Túnez, aunque también existen cultivos en México y Estados Unidos.

¿Qué tienen en común estos lugares? Las altas temperaturas. Los dátiles deglet noor necesitan 40 °C o más para su cultivo. Y los oasis de los desiertos son perfectos para ello pues tienen un suelo árido pero las ráices de las palmeras datileras encuentran agua en las capas inferiores. Por eso se los conoce como los “dulces del Sáhara“.

Los dátiles deglet nour tienen un tamaño de 3 a 5 centímetros, una piel lisa y brillante y un hueso pequeño. Su sabor meloso. De entre todos los tipos de dátiles que existen, el deglet nour es conocido como “el rey de los dátiles” pues es el más comercializado. ¿El motivo? Su producción es menos costosa con lo que puede comprarse a un mejor precio.

¿Por qué vendemos dátiles deglet nour en Casa Noguera?

Pues la historia de remonta al padre de Josep, el actual gerente de la empresa. El dátil envuelto en bacon y con una almendra en el interior (conocido como el dulce de Elche) era un aperitivo muy popular en las bodas de los años ochente y noventa del siglo pasado. Y resulta que en algunos países europeos, sobre todo en Alemania, los dátiles con bacon siguen siendo un tentempié apreciado y consumido tanto frío como caliente.

En algún momento buscamos un proveedor de dátiles, que finalmente encontramos en Túnez, para básicamente ofrecer dátiles envueltos de alguno de nuestros embutidos como bacon, jamón y lomo. Si vendemos dátiles deglet noor sueltos es porque tenemos una pequeña pero creciente demanda de ellos.

Y la cosa está teniendo una buena acogida. Es normal, pues los dátiles deglet nour son buscados por ser ricos en fibra (lo que favorece la salud digestiva) y por su alto nivel de hidratos de carbono (azúcares no refinados). Por ejemplo, el deglet nour es ideal para deportistas por no tener grasa y por la energía rápida que aporta que combate la sensación de cansancio.

Tres beneficios importantes de nuestros dátiles deglet nour son:

1. Están deshuesados, con lo que su ingesta es sumamente fácil.
2. No llevan azúcares añadidos ni tampoco conservantes, siendo totalmente naturales.
3. Se han desecado al sol, sin haberse acelerado el proceso de forma artificial.

¿Cómo comer los dátiles deglet nour?

Los dátiles deglet nour se pueden comer perfectamente al natural. De hecho es la forma tradicional de ingerirlos pues en los países árabes son un dulce. Una especie de mantequilla que además es apta para vegetarianos y veganos, pues su origen no es animal.

Pero existen muchas formas de comer dátiles deglet nour. Por ejemplo:

• Comer los deglet nour crudos junto a frutos secos como las nueces.
• Solos, como postre.
• Como sustitutos del azúcar blanco o moreno.
• Como acompañantes de una taza de café o té.
• Preparar un delicioso pollo con dátiles, en vez de con ciruelas.
• Una tostado con crema de queso y por encima ralladura de deglet nour (a modo de edulcorante natural).

Como dato de interés, se dice que para aprovechar todo lo que aportan los dátiles deglet nour hay que comer tres dátiles al día.

Y si quieres saber más te dejamos con un escrito nuestro sobre las propiedades de los dátiles.