Mortadella mit Pistazien

Mortadella mit Pistazien

Wir stellen unsere Mortadella mit Pistazien nach dem Originalrezept von Großvater Juan Ramón her.

  • Für die Wurstmasse nehmen wir Backen und Wamme vom Schwein, für die Speckwürfelchen den Rückenspeck ohne Schwarte.
  • Wir hacken alles klein und drehen es nochmal durch den Fleischwolf, damit die Masse noch feiner wird.
  • Diese kommt dann in eine Wanne und wird mit allen anderen Zutaten verknetet.
  • Die fertige Mischung muss jetzt 24 Stunden lang in der Kühlkammer ruhen.
  • Am nächsten Tag kommen die Pistazien dazu, die der Wurst etwas Farbe und Extra-Geschmack verleihen.
  • Wir füllen die fertige Masse in einen Kunstdarm mit 180 mm Durchmesser und lassen sie dann lange im Ofen garen: zuerst trocken bei 50ºC, danach im Räucherofen mit Spänen aus echtem Holz; und zum Schluss wird die Wurst mehr als 5 Stunden lang im Dampf gegart.

Das Ergebnis ist eine feine, zarte Wurst, die praktisch im Mund zergeht.

Genießen Sie sie als Brotbelag oder pur.

Lebensmittelinformationen

Zutaten für die Mortadella mit Pistazien:

  • Schweinefleisch (Backen, Wamme und Rückenspeck)
  • Pistazien
  • Salz
  • Gewürze

Information über Allergene der Mortadella mit Pistazien:

Verpackung und Lieferung

Erhältlich in halben Stücken zu 2,5 kg und geschnitten á 100 g, vakuumverpackt, um Konservierung, Geschmack und Qualität zu gewährleisten.

Wir liefern dieses Produkt innerhalb von 24 Stunden an Verkaufsstellen und Restaurants in Barcelona und Umgebung. Für andere Orte setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung und wir geben Ihnen genauere Informationen.

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