Categoria: Luftgetrocknete Wurstspezialitäten
Die besten luftgetrockneten Wurstspezialitäten, wie wir sie alle kennen: zum Beispiel die verschiedenen Hartwürste – die Fuets – und der Bacon. Wir lassen unsere luftgetrockneten Wurstspezialitäten ganz langsam in speziellen Trockenräumen trocknen. In vielen Jahren und durch lange Erfahrung haben wir herausgefunden, bei welcher Temperatur und Luftfeuchtigkeit das Aroma von Fleisch und Gewürzen am besten zur Geltung kommt. Damit verleihen wir unseren Spezialitäten das gewisse „je ne sais quoi“, das dazu führt, dass ihnen niemand lange widerstehen kann.
Bei den Fuets bieten wir vier verschiedene Arten an:
- Die Fuet extra: die traditionelle Hartwurst mit rundem, biegsamen Körper.
Es gibt sie außerdem als Babaus und Tanoques (Letztere mit Paprikapulver) – die perfekten Snacks für unterwegs. - Die Espetec: mit einer etwas flacheren Form. Eine gute Espetec erkennen Sie daran, dass sie beim Knicken und Brechen ein deutliches Knackgeräusch macht. Sie enthält ein wenig mehr Zucker und hat daher einen etwas süßeren Geschmack.
- Die Secallona ist eine kleine, dünne Hartwurst. Sie erkennen eine gute Secallona daran, dass sie sich gleich nach dem Kauf biegt und nach wenigen Tagen bricht. Sie ist ein leckerer, praktischer Snack.
- Die Salchichón extra: Das ist die größte Hartwurst, perfekt als Brotbelag, weil man sie gut in Scheiben schneiden kann.
Laden Sie hier die Liste der Allergene für die luftgetrockneten Wurstspezialitäten von Casa Noguera herunter.
Luftgetrockneter Bacon natur
Wenn Sie verrückt nach Speck sind, wird unser Bacon Sie begeistern. Wir machen ihn nach einem Rezept von unserem Urgroßvater Ramón, ganz langsam und ohne Eile. Von seiner Farbe her sieht er aus wie roher Schinken!
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Luftgetrockneter, geräucherter Bacon
Nach demselben Rezept von Urgroßvater Ramón. Unser luftgetrockneter, geräucherter Bacon hat den Geschmack, den wir alle kennen, außerdem aber einen Hauch Aroma von Eiche und Buche.
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Fuet extra
Die Fuet extra machen wir noch immer genauso wie Urgroßvater Ramón mit dem besten mageren Fleisch und dem zartesten Bauchspeck vom Schwein. Wer einmal anfängt, sie pur zu genießen, kann so schnell nicht aufhören.
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Salchichón extra
Urgroßvater Ramón brachte uns bei, vom Schwein das beste magere Fleisch und den zartestem Bauchspeck auszusuchen und genauso machen wir das heute noch. Die Salchichón extra ist der perfekte Brotbelag, wenn Sie dünne Scheiben bevorzugen.
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