Bacon Natural Curado

Desde: 1,95€

Elaboramos nuestro bacon poco a poco y con cariño, tal y como nos enseñó el bisabuelo Ramón, para que el resultado sea un bacon natural curado que ya a simple vista apetece (y mucho). Si eres un loco del bacon, el nuestro te encantará. En serio, mira las fotos. Si se te hace la boca agua, compra nuestra panceta y sáciate.

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Bacon Natural Curado de Casa Noguera

El bacon es un embutido que por su sabor y su textura agrada a muchos. Ello es porque proviene de la región torácica y abdominal del cerdo.

Elaboramos nuestro bacon natural curado tradicional sin ahumar siguiendo la receta original del tatarabuelo Ramón:

#1 Utilizamos la panceta cortada a 20 x 40 cm a la que sacamos las varillas o costillas.

#2 Salamos las piezas de panceta en seco por fricción añadiendo la sal y las especias.

#3 Las dejamos reposar durante una semana en el frigorífico a 4ºC. Éste es el tiempo necesario para que la pieza quede bien nitrificada y poder hacer una curación lenta. Dicha curación lenta es el secreto para conseguir ese color tan bonito que tiene nuestro bacón.

#4 Pasada la semana cogemos las piezas de bacon natural y les quitamos la sal no absorbida. Luego las colgamos de un gancho de 4 puntas y las dejamos en el secadero durante casi un mes. Allí reposaran a baja humedad y temperatura hasta llegar al punto perfecto de curación.

Al final ya solo nos queda lonchearlo o cortarlo según formato y enviarlo al cliente para su disfrute. Tras cuatro generaciones hemos logrado elaborar un bacon con un color atractivo que recuerda al jamón. En serio, solo tienes que verlo:

¿Cómo logramos una panceta tan espectacular?

Existen muchos tipos de bacon. El nuestro es un bacon natural y curado. Además de una buena materia prima, es el proceso de elaboración siguiendo la receta del bisabuelo Ramón el que hace que podamos darle a nuestro beicon ese sabor y esa textura. Otros beneficios de nuestro bacon son que no provoca estallidos cuando se pone a fréir y que no reduce su tamaño.

Pruébalo y veras qué sabor tiene el bacon natural. De verdad, es otra historia. Y si te gusta un toque a modera de roble y haya, mira nuestro bacon ahumado.

Recetas con bacon:

Ingredientes Bacon Natural Curado

Panceta sin hueso de cerdo
Sal
Especias

Información nutricional

Por cada 100 g: Valor energético 348 Kcal, Grasas 51,62 g (de las cuales saturadas: 9,68 g), Hidratos de carbono 0,89 g (de los cuales azúcares: 0,38 g), Fibra alimentaria < 0,1 g, Proteínas 38,56 g, Sal 1,49 g.

Alérgenos del bacon: sin apio, sin frutos secos, sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin mostaza, sin soja, sin sulfitos.

Conservar el bacon entre 0 y 5 grados.